تسعى الكثير من الأمهات لإعداد وصفات سريعة وسهلة في الصباح، خاصة في أيام العمل أو الدراسة، وتعد فطائر المقلاة واحدة من هذه الحلول السحرية، فهي لا تحتاج لبيض أو حليب، وتحضر في دقائق بمكونات بسيطة جدًا موجودة في كل بيت، النتيجة؟ فطائر ذهبية، هشة ولذيذة تفتح النفس من أول لقمة.
المكونات الأساسية لفطائر المقلاة السريعة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
- كمية بسيطة من الزيت لدهن المقلاة.
خطوات التحضير
1. تحضير المكونات الجافة
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر ورشة الملح في وعاء كبير حتى يمتزجوا تمامًا.
2. تجهيز المكونات السائلة
في إناء منفصل، اخلطي الماء الدافئ مع الزيت والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
3. العجن والتجميع
أضيفي السائل إلى المكونات الجافة تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، لو حسّيتي إنها ناشفة، زوّدي شوية ميّه بالتدريج.
4. التسخين والخبز
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بنقطة زيت، شكّلي الفطائر على شكل دوائر صغيرة وسكبيها باستخدام مغرفة.
5. التقليب والتحمير
انتظري ظهور فقاعات على السطح، ثم قلّبي الفطيرة لتحمّر من الجهة التانية حتى تكتسب لون دهبي مغري.
6. التقديم
بعد النضج، ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع عسل أو مربى أو سكر بودرة حسب ذوقك.
نصائح للنجاح من أول مرة
- خلي العجينة طرية لكن مش سائلة علشان تطلع الفطائر هشة.
- استخدمي أقل كمية زيت ممكنة، بس كفاية تمنع الالتصاق.
- متعلّيش النار علشان الفطيرة تستوي كويس من جوه من غير ما تتحرق من برّه.
في الختام، تعد فطائر المقلاة السريعة خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن وصفة سهلة، موفرة، وسريعة التحضير دون الحاجة لمكونات معقدة أو أدوات خاصة، سواء كنت أمًا مشغولة أو طالبة تحتاج إلى وجبة سريعة، فإن هذه الفطائر تمنحك طعمًا رائعًا وقوامًا هشًا بدون أي مجهود يذكر.