“هتعملى 100 برطمان”.. طريقه عمل هريسة الشطة الدامعه بمكونات بسيطة من مطبخك وبطعم لايقاوم.. سر أكبر محلات السعودية !!

تعد هريسة الشطة من أشهر الأطباق الحارة التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطعمة. سواء كنتِ من محبي الطعام الحار أو تبحثين عن طريقة لإضفاء لمسة لذيذة وحارة على وجباتك، فإن هريسة الشطة الدامعة ستكون الخيار المثالي. تتميز هذه الوصفة بنكهتها القوية وطعمها الرائع الذي يضيف لمسة حارة ومميزة إلى الأطباق. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير هريسة الشطة الدامعة بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وبطعم لا يقاوم!

المكونات:

• 5 حبات فلفل حار أخضر أو أحمر (حسب الرغبة)

• 3 فصوص ثوم

• 1/4 كوب من الخل الأبيض

• 1/4 كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)

• 1 ملعقة صغيرة من السكر (لتقليل حدّة الطعم)

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون ونكهة)

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري لمزيد من النكهة)

• 1/2 كوب من الماء (لضبط القوام)

• عصير نصف ليمونة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:

• قومي بغسل الفلفل الحار جيدًا، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنكِ استخدام فلفل حار أخضر أو أحمر حسب تفضيلك للطعم. كلما كان الفلفل أحمر، كان الطعم أقوى.

• قشري فصوص الثوم وافرميها جيدًا.

2. تحضير الخلاط:

• في الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الحار المقطع، الثوم المفروم، والخل الأبيض. اضيفي الملح والسكر والكركم والكمون إذا كنتِ تفضلين هذه الإضافات.

• أضيفي 1/2 كوب من الماء لضبط القوام وجعل الهريسة أكثر سلاسة. يمكنكِ تعديل كمية الماء حسب القوام الذي تفضلين.

3. الخلط:

• امزجي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كنتِ ترغب في قوام أقل كثافة، ولكن تأكدي من أن الخليط لا يصبح رقيقًا جدًا.

4. تسخين الزيت:

• في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون أو الزيت النباتي حتى يصبح دافئًا.

• أضيفي خليط الشطة إلى الزيت الساخن. حركي المكونات جيدًا لتفادي التصاق الخليط بالمقلاة.

5. الطهي:

• اتركي خليط الشطة يغلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. ستلاحظين أن الهريسة تصبح أكثر كثافة وتغلي بشكل رائع.

• يمكنكِ إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة إذا كنتِ تحبين لمسة من الحموضة.

6. تبريد الهريسة:

• بعد أن تنتهي من طهي الهريسة، اتركيها لتبرد تمامًا قبل استخدامها. ستلاحظين أنها أصبحت أكثر سماكة.

7. التخزين:

• يمكنكِ حفظ الهريسة في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة. تدوم الهريسة لفترة طويلة ويمكنكِ استخدامها مع مختلف الأطباق الحارة.

طريقة التقديم:

تُقدّم هريسة الشطة الدامعة مع العديد من الأطعمة مثل:

• المشاوي: مثل الدجاج المشوي أو اللحم المشوي.

• الأرز: أضيفي ملعقة صغيرة من الهريسة إلى طبق الأرز لجعل طعمه حارًا ولذيذًا.

• المقبلات: يمكن استخدامها كصلصة للحم أو الأسماك أو السندويتشات.

• السلطات: يمكن مزجها مع الزبادي لإعداد صوص حار لذيذ.