يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز كنز غذائي وصحي، لكن للأسف يشهد السوق تداول كميات كبيرة من الزيوت المغشوشة التي يتم بيعها على أنها زيت زيتون أصلي، كما ان هذا الغش لا يضر بجيب المستهلك فحسب، بل يحرمه أيضًا من الفوائد الصحية الحقيقية لزيت الزيتون الأصلي، لكن الآن قد اصبحت هناك بعض العلامات التي يمكن من خلالها التفرقة بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
طريقة التفرقة بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش
تعتمد هذه الطريقة على التركيب الكيميائي الفريد لزيت الزيتون البكر الممتاز، حيث يحتوي زيت الزيتون الأصلي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تجعله يتجمد أو يصبح عكر جزئيًا عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة، مثل تلك الموجودة في الثلاجة أما الزيوت النباتية الأخرى المغشوشة غالبًا ما تبقى سائلة وشفافة حتى في درجات البرودة الشديدة.
كيفية التفرقة بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش
- زيت الزيتون الأصلي: إذا كان الزيت قد تصلب جزئيًا وأصبح قوامه مثل السمن أو ظهرت فيه تكتلات بيضاء أو صفراء أو أصبح عكر وضبابي، فهذا يشير إلى أنه على الأرجح زيت زيتون أصلي، حيث ان هذه التغيرات تحدث بسبب تجمد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة فيه.
- الزيت المغشوش: إذا بقي الزيت سائلاً وشفافًا تمامًا دون أي تغير في قوامه أو مظهره، فهذا يشير بقوة إلى أنه زيت مغشوش أو مخلوط بزيوت نباتية أخرى، حيث ان هذه الزيوت لا تتجمد في درجات حرارة الثلاجة.