يعتبر البيض من الأطعمة المغذية والمفيدة التي تدخل في النظام الغذائي للكثيرين، بمن فيهم الأطفال لكن انتشرت مؤخرًا تحذيرات قوية بشأن طريقة خاطئة وشائعة في سلق البيض، حيث ان هناك الكثير من الامهات لا يعرفن الطريقة الصحيحة ولا الوقت المحدد الذي يمكن من خلالة سلق البيض للحصول على القيمة الغذائية والحصول على بيض مطهو بالطريقة الصحيحة، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
التحذيرات المنتشرة بشأن البيض
تتركز هذه التحذيرات عادةً حول فكرة أن الإفراط في طهي البيض المسلوق، أو تركه لفترة طويلة بعد السلق، يؤدي إلى تفاعلات كيميائية غير صحية تنتج مواد سامة، كما ان بعض هذه الادعاءات تربط بين طول مدة السلق وتكون مركبات ضارة قد تؤثر على الكبد أو تزيد من خطر الإصابة بأمراض أخرى، حيث ان هذه الرسائل غالبًا ما تكون مصحوبة بعبارات تحذيرية شديدة اللهجة للتأثير على مشاعر الأهل وحثهم على مشاركة المعلومة.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
للحصول على بيض مسلوق ذي جودة عالية وتجنب ظهور الحلقة الخضراء ، يمكن اتباع الطريقة التالية:
- ضع البيض في قدر وقم بتغطيته بالماء البارد بارتفاع حوالي بوصة واحدة فوق البيض.
- ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
- بمجرد أن يغلي الماء، ارفع القدر عن النار وغطيه.
- اترك البيض في الماء الساخن المغطى لمدة تتراوح بين 6 إلى 9 دقائق حسب حجم البيض ومدى الرغبة في صلابة الصفار (6 دقائق لصفار سائل، 9 دقائق لصفار صلب).
- انقل البيض فورًا إلى وعاء به ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي وتقشيره بسهولة.