تُعدّ الطعمية (أو الفلافل) واحدة من أشهر وألذ الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي، ويعشقها الجميع لمذاقها المميز وسهولة تحضيرها، ورغم أنها تُباع بكثرة في المحلات، فإن طعم الطعمية البيتية يظل له سحر خاص ونكهة مختلفة، وتحضير الطعمية في المنزل يضمن لكِ جودة المكونات ونظافتها، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في الطعم والتوابل حسب الرغبة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الطعمية خطوة بخطوة، بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لتستمتعي بطبق شهي ومغذي لعائلتك.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية (أو الفلافل) من الأكلات الشعبية المفضلة في مصر، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، ولتحضير طعمية لذيذة في البيت، اتبع الخطوات التالية:
المكونات الأساسية
- نصف كيلو فول مدشوش (منقوع 6 ساعات على الأقل).
- حزمتان بقدونس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- حزمة شبت.
- 2 بصلة متوسطة.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اغسل الفول جيدًا بعد النقع، ثم صفيه.
- اخلط الفول مع الخضرة والبصل والثوم واطحنهم جيدًا في الكبة أو مفرمة اللحمة حتى تحصل على قوام ناعم.
- أضف الكزبرة الناشفة، والملح، والفلفل، وقلّب الخليط جيدًا.
- قبل القلي مباشرة، أضف البيكنج بودر لرفع العجينة.
- سخّن الزيت جيدًا، وشكّل الطعمية بأداة تشكيل أو يدك، ثم اقليها حتى يصبح لونها ذهبي.