تبحث الكثير من الأمهات عن طرق اقتصادية وسهلة لإعداد مخبوزات شهية لأطفالهن في المنزل وفي هذا السياق تنتشر وصفات إنتاج كميات كبيرة من العيش الفينو باستخدام كمية قليلة من الدقيق وبدون الحاجة إلى مكونات مكلفة مثل البيض أو الحليب، حيث ان هذه الوصفات تعد بنتائج مبهرة حيث يكون العيش الناتج طريًا كالقطن، مما يشجع الأمهات على تجربتها وتدليل أطفالهن بوجبة طازجة ولذيذة كل يوم، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
طريقة عمل العيش الفينو الاقتصادي
تعتمد هذه الوصفات غالبًا على مكونات أساسية متوفرة في كل منزل، مع التركيز على تقنيات معينة في العجن والتخمير للحصول على قوام هش وخفيف، كما ان المكونات الأساسية قد تشمل:
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كمية كبيرة من الماء الدافئ (قد تصل إلى 5-6 أكواب أو أكثر).
- كمية قليلة من الخميرة الفورية أو البيرة (للتخمير).
- ملعقة كبيرة من السكر (لتغذية الخميرة).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية قليلة من الزيت النباتي (لدهن العجين).
طريقة عمل الفينو الاقتصادي في المنزل
- تنشيط الخميرة: تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك لتتفاعل.
- خلط المكونات: يخلط الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم يضاف خليط الخميرة والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- العجن المكثف: تعجن العجينة لمدة طويلة نسبيًا (قد تصل إلى 15-20 دقيقة) للحصول على قوام مطاطي وناعم “كالقطن”.
- التخمير: تدهن العجينة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها (قد يستغرق ذلك عدة ساعات).
- تشكيل الأرغفة: تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تشكل على شكل أرغفة فينو طويلة.
- الخبز: ترص الأرغفة في صينية مدهونة وتترك لتختمر مرة أخرى لفترة قصيرة، ثم تخبز في فرن ساخن حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي.