يعتبر زيت الزيتون من الكنوز الطبيعية التي لا تقدر بثمن، لما يحتويه من فوائد صحية مذهلة وقيمة غذائية عالية، لكن مع انتشار الغش التجاري، أصبح التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ضرورة لا غنى عنها، خاصة إذا كنتِ تهتمين بصحة أسرتك وجودة طعامك.
لماذا زيت الزيتون الأصلي مهم؟
زيت الزيتون البكر الأصلي يستخرج على البارد دون أي إضافات، ويحتفظ بجميع عناصره المفيدة مثل:
- مضادات الأكسدة
- فيتامين E
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
- وهذه العناصر تساهم في تقوية القلب، تحسين الهضم، ودعم صحة البشرة والشعر.
علامات تفرق لك بين الزيت الأصلي والمغشوش
- اللون والرائحة: زيت الزيتون الأصلي له لون أخضر مائل للذهبي، ورائحة عشبية قوية تشبه رائحة أوراق الزيتون الطازجة.
- الطعم: الطعم الأصلي يكون به قليل من المرارة أو اللذعة، وهو دليل على وجود مركبات البوليفينول المفيدة.
- القوام: الزيت الأصلي قوامه ثقيل نسبيا وغير مائي.
- التجميد: عند وضعه في الثلاجة، يتجمد زيت الزيتون الأصلي ويتحول إلى شكل زبدة، بينما المغشوش يبقى سائلا.
كيف تحمين نفسك من الغش؟
- اشتري الزيت من مصدر موثوق ومعروف.
- تأكدي من وجود تاريخ العصر وبلد المنشأ على العبوة.
- اختاري العبوات الزجاجية الداكنة لحماية الزيت من الضوء.