زفارة الفراخ هي تلك الرائحة غير المرغوب فيها التي تنبعث من الدجاج النيء، خاصة عند غسله أو طهيه، وهي ناتجة عن بكتيريا طبيعية أو بقايا دم وسوائل في لحم الفراخ، هذه الرائحة قد تفسد متعة الطهي وتؤثر على طعم الأكل إذا لم يتم التخلص منها بالشكل الصحيح.
طرق مذهلة للتخلص من زفارة الفراخ
- نقع الفراخ بالخل والملح: اغمري الدجاج في ماء مخلوط بخل أبيض وملعقة كبيرة من الملح لمدة 15 دقيقة، واشطفيه بعدها جيدا.
- عصير الليمون السحري: الليمون يعقم اللحم ويزيل أي رائحة كريهة، ويمكنك فرك الفراخ به قبل غسلها.
- استخدام الدقيق: فرك الفراخ بالدقيق وتركه لبضع دقائق يساعد على سحب الزفارة والدم العالق.
- الزنجبيل والقرفة: خلال الطهي، أضيفي شرائح زنجبيل أو عود قرفة ليمنح الدجاج رائحة شهية ويغطي على أي أثر للزفارة.
- ماء البصل المبشور: فرك الفراخ بماء بصل طازج له تأثير فعال في امتصاص الزفارة وتعزيز النكهة.
نصائح مهمة
- لا تتركي الفراخ النيئة خارج الثلاجة لفترة طويلة.
- اغسليها بماء بارد، وليس ساخنا، لتجنب تكاثر البكتيريا.
- تأكدي من نزع الجلد أو الدهون الزائدة التي قد تحتفظ بالروائح.
في الختام، زفارة الفراخ ليست مشكلة بلا حل، بل هي مجرد تفصيلة صغيرة يمكن التغلب عليها ببعض الخطوات البسيطة، لتحصلي على دجاج نظيف، شهي، وصحي كل مرة!