يعتبر “ورق العنب” من الأطباق المحببة لدى الكثيرين في مصر، ويتميز بشعبيته الكبيرة في المناسبات والأعياد، وعادة ما تقوم ربات البيوت بتحضير هذا الطبق الذي يستغرق وقتا وجهدا كبيرين في لفه، ولهذا السبب، تبحث العديد من النساء عن طرق سهلة لتحضيره بكميات كبيرة وبسرعة، وفي هذا المقال، وسنوضح الطريقة الأسهل للف ورق العنب بسرعة باستخدام المشبك.
مكونات عمل ورق العنب والكرنب
- كمية مناسبة من ورق العنب والكرنب
- نقوم بتحضير كمية ملائمة من الأرز لتكون كافية لحشو أوراق العنب والكرنب.
- نقوم بعصر كمية مناسبة من الطماطم
- نقوم بتجهيز مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الشبت والبقدونس والكزبرة.
- توابل كالفلفل والكمون
- تحضير كمية ملائمة من البصل تكفي لتحضير ورق العنب والكرنب، وتجهيز الزيت لقلي البصل.
طريقة سريعة لتدوير ورق العنب والملفوف بسرعة فائقة.
نجهز وعاءً كبيراً مناسباً ونضع فيه كمية كافية من الماء لغلي الكرنب وورق العنب، وبعد الغلي، ننقلهم إلى وعاء آخر ليبردوا، وتقومين بتحضير خليط المحشي كالمعتاد بتحمير البصل وإضافة الطماطم والتوابل وتركه حتى يتحمر، وثم نضيف الأرز ومجموعة من الخضروات، وعند الانتهاء من إعداد الخليط، نضع ورق العنب والكرنب في إناء، ثم نضيف الأرز ونغطيه بطبقات أخرى من الورق، ونثبت الطبقات من جميع الجوانب باستخدام المشبك.