يعد الكاتشب من أكثر الصلصات التي يعشقها الصغار والكبار، حيث يتم تقديمه بجانب المقبلات من البطاطس المقلية والعيش المحمص، بالاضافة إلى تقديمه بجانب أغلب الوجبات السريعة مثل الدجاج المقرمش والنقانق، ولذلك جئنا اليكي سيدتي بكيفية تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
ويقدم موقع نيوز مصر خدمة لقرائه بنشر خطوات تحضير صلصة الكاتشاب مثل الجاهزة في المنزل.
الطريقة الأولي
مقادير تحضير صلصلة الكاتشب في المنزل:
- طماطم : خمس حبات (تعصر وتصفى جيداً).
- الثوم : سته فصوص (تفرم ناعماً).
- البصل : ١/٤ كوب (يبشر جيداً).
- الخل : ملعقة كبيرة.
- سكر : أربع ملاعق كبيرة.
- ملح : ملعقة كبيرة.
- النشاء : ملعقتين كبيرتين.
خطوات تحضير صلصلة الكاتشب في المنزل:
- أحضري قدر، وضعي به عصير الطماطم، والبصل المبشور، والثوم المهروس، واتركيهم على نار متوسّطة إلى أن يغلي عصير الطماطم على نحو جيد.
- قومي بإضافة السكر، والملح، والخل إلى عصير الطماطم، ثم قلبيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها جيداً، ثم اخفضي النار عليه ، واتركيه لمدة دقيقتين.
- في وعاء عميق، قومي بتذويب النشاء في القليل من الماء، ثم قومي بصب النشا بشكل تدريجي فوق خليط عصير الطماطم، مع الحرص على تقليبهم بشكل مستمر حتى تحصلي على قوام متماسك.
- قومي برفع القدر من على النار، وانتظري حتى يبرد تماماً، مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر لكي تتجنبي تكتل صلصة الكاتشب، ثم احتفظي بها في الثلاجة واستخدميها في أي وقت.
الطريقة الثانية
مقادير تحضير صلصلة الكاتشب في المنزل:
- طماطم : كيلو.
- الثوم : فص (يفرم فرماً ناعما).
- خل التفاح : ١/٤ كوب.
- السكر البني : ١/٢ كوب.
- ملح : ١/٢ ملعقة صغيرة.
- مستردة: ١/٢ ملعقة صغيرة.
- فلفل حار : ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود : ١/٤ ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون : ملعقتين كبيرتين.
- البصل : حبة (تقطع إلى شرائح).
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة.
- قرنفل مطحون: ١/٤ ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير صلصلة الكاتشب في المنزل:
- في قدر به ماء مغلي، ضعي حبات الطماطم لكي يسهل عليكي تقشيرها.
- ثم قومي بوضعها في قدر على نار متوسطة إلى أن تغلي على نحو جيد.
- هدئي النار، ثم قومي بتقليب الطماطم لكي يخرج منها الماء، وانتظري حتى تبرد على نحو جيد.
- في وعاء كهربائي، قومي بوضع الطماطم، واخلطيها جيداً إلى أن تحصلي على طماطم مهروسة، ثم اتركيها جانباً.
- في مقلاة على النار، ضعي زيت الزيتون، وانتظري حتى يسخن على نحو جيد، ثم أضيفي البصل مع الثوم، مع الحرص على تقليبهم حتى يتشوح البصل والثوم على نحو جيد.
- صبي الطماطم المهروسة، ثم ضيفي اليهم باقي المكونات، مع الحرص على تقليبهم جيداً إلى أن تغلي المكونات مع بعضها البعض،
- ثم هدئي النار ، واحرصي على تقليبهم كل فترة ، واتركي المزيج حوالي ساعة تقريباً حتى تحصلي على قوام متماسك.
- قومي بتصفية الصلصة في مصفاة ناعمة لكي تحصلي على كاتشاب يشبه الجاهز تماماً.
- عبئ صلصة الكاتشب في برطمان زجاج محكم الغلق، ثم احتفظي بها في الثلاجه لوقت استخدامها.