تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل المخلل المشكل، وذلك لأنه من العناصر الأساسية التي يتم بها تزيين المائدة لكونه من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية، وفي السطور التالية سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل المخلل المشكل.
طريقة عمل المخلل المشكل
المكونات
- قرنبيط.
- جزر مقطع أصابع.
- خيار مقطع حلقات.
- لفت مقطع أصابع.
- فلفل أحمر صحيح.
- فلفل أخضر صحيح.
محلول التخليل
- 2 لتر ماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة هريسة شطة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 10 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة كمون حب.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة تحضير المخلل المشكل
- أولًا، ضعي القرنبيط في وعاء به ماء مغلي واتركيها لمدة 10 دقائق، غطي الوعاء جيدا ثم صفيه وضعيه في بولة عميقة.
- ومن ثم، قومي بوضع الجزر مع الخيار واللفت والفلفل ونقلب المكونات مع بعض ثم جهزي الهريسة من خلال وضع كمية مناسبة من الثوم في الكبة.
- ضعي أيضا الفلفل الحار مع ملعقة من الملح واطحني المكونات ثم أضيفيها على الخضار السابق مع تحضير برطمان زجاجي.
- وبعد ذلك، ضعي الخضار بداخله ثم احضري الماء ونذوب بداخله الملح والسكر مع 2 ملعقة من هريسة الشطة والكركم واسكبي هذا المحلول على الخليط في البرطمان.
- قومي بوضع الكمون الحب والكزبرة وغطي البرطمان ثم قلبيه لعدة مرات إلى أن تتجانس المكونات مع بعض.
- وأخيرًا، اتركي المخلل في المطبخ لمدة 3 أيام حتى ينضج ويصبح جاهز للطعام.
بعض الأسرار لنجاح المخلل المشكل
- يجب عليك استخدام ماء مغلي واتركيه إلى أن يبرد لكى تضمني عدم تكون البكتيريا في البرطمان.
- ينبغي عليك تعقيم البرطمان قبل وضع المخلل بداخله عن طريق وضعه في ماء مغلي وتركه يجف في الهواء
- من الضروري استخدام ملعقة جافة عند أخذ المخلل وليس باليد لكي لا تتكون طبقة العفن على الوجه.