العجينة اليابانية الهشة، تداولت العديد من الطرق لتحضير العجينة اليابانية الهشة مؤخراً عبر جروبات الفيس بوك الخاصة باهتمامات النساء ومن خلال قنوات اليوتيوب المتعلقة بالطبخ ووصفات الحلويات، مما جعل الكثيرين يرغب بمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل العجينة اليابانية الهشة مثل القطن والتي تستخدم في تحضير الكثير من المعجنات و المخبوزات الشهية واللذيذة بحشواته المتعددة حسب الرغبة، ونحن سوف نساعد هؤلاء ونقدم لهم اليوم من خلال المقال التالي أسهل وأفضل طريقة عمل العجينة اليابانية الهشة.
العجينة اليابانية الهشة
وصفات المخبوزات والمعجنات من أكثر الوصفات المطلوبة من قبل الأطفال، لما تتمتع بمذاق شهي وأصبحت العجينة اليابانية هي الراعي الرسمي لتحضير أشهى وصفات المعجنات لأنها سهلة الهضم وخفيفة على المعدة والقولون، وهذه هي طريقة تحضيرها في المنزل.
المكونات
- كيلو ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوب كبير من اللبن السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
- مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- حبة واحدة من البيض كبيرة الحجم.
- كوبان من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
- كوب من الجبن الرومي المبشور.
- مقدار كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- حلقات من الزيتون الأسود والأخضر.
- شرائح من البسطرمة أو السوسيس.
- مخفوق بيضة مع ملعقتين من الحليب.
خطوات التحضير
- تحضير طاسة على النار ويمزج فيه القليل من الماء مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق بعيداً عن كمية الدقيق المستخدمة لتحضير العجينة.
- تقليب الدقيق في الماء جيداً لكي تكون العجينة طرية وهشة، ثم ترفع عن النار وتترك لكي تبرد.
- إعداد وعاء كبير الحجم ويخلط فيه الدقيق وبودرة الحليب والملح والسكر والخميرة الفورية والدقيق الممزوج في الماء.
- خفق البيضة ثم تضاف إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الزبدة اللينة إلى المكونات ثم تقلب جيداً للحصول على عجينة هشة وطرية وناعمة.
- تغطية العجينة بقطعة من القماش النظيف لكم تترك لمدة ساعة لكي ترتاح في مكان دافئ.
- تحضير وعاء آخر ويقلب فيه مكونات الحشوة والتي تتمثل في البسطرمة والسوسيس وميكس الجبن وحلقات الزيتون.
- تقسيم العجينة إلى ثلاثة كرات اثنان متساويين في الحجم وواحدة أكبر منهم.
- تحضير قالب كبير ويدهن بالقليل من الزبدة أو السمن، ثم يفرد فيه الكرة الكبيرة من العجين.
- وضع كمية من الحشو فوق العجينة، ثم تفرد العجينة الصغيرة ثم كمية من الحشو ثم العجينة الثانية.
- تغطية العجينة بأكملها من خلال العجينة الأولى كبيرة الحجم، ثم تدهن بالزيت النباتي، ثم تدخل الفرن على درجة متوسطة.
- إخراج العجينة من الفرن وتترك لكي تبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم