البطاطس من الخضروات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها داخل المطبخ، فهي تدخل في إعداد الكثير من الوجبات كما يمكن طهيها بطرق عديدة سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو مطبوخة، وتتميز بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية، فهي من المصادر الغنية بالبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف، لذلك تكثر تساؤلات الكثير من ربات البيوت عن أفضل طريقة لتخزين البطاطس لمدة سنة، لضمان تواجدها طوال العام حتى في غير موسمها.
طريقة تخزين البطاطس
أما عن طريقة تخزين البطاطس بشكل صحيح ونتجنب أن تكون غارقة في «المادة اللزجة الغريبة»، أو تصبح سائلة، تُخزن في مكان بارد، لأن هذه البيئة تساعد على إبطاء معدل نموها والحفاظ على محتواها من فيتامين C، وذلك بعد أن يتم وضعها في كيس ورقي مع مراعاة إغلاق الجزء العلوي منه بشكل غير محكم، فهذا يجعل البطاطس تدوم لفترة أطول، دون تغيير لونها أو طعمها، وذلك حسب صحيفة «إكسبرس» البريطانية
عدم تخزين البطاطس مع البصل
كما نصحت صحيفة «إكسبرس» البريطانية، بتجنب تخزين البطاطس مع البصل، لتفادي نمو الفطريات عليها وللحفاظ عليها من انتشار البقع الخضراء أو البراعم التي تحتوي على سموم، فالأفضل تخزينها في الطابق السفلي الجاف من أرفف المطبخ، إذ يجب بقائها بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس، لأن الابتعاد عن الضوء يحميها من العفن والتحول إلى اللون الأخضر وزيادة محتوى السولانين الذي يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال عند تناوله بكميات كبيرة
لكن مع ضرورة وجود تهوية جيدة، وهي الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من السنة للسنة
علاقة التفاح بتخزين البطاطس
بحسب ما نقلته الصحيفة البريطانية عن مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية الألمانية، أن حفظ التفاح مع البطاطس في الحاوية نفسها يمكن أن يبقي هذه المكونات لمدة أسبوع إلى أسبوعين إضافيين طازجة، لذلك يمكن تخزين البطاطس في حاوية جافة ومظلمة مثل سلة مفتوحة، مع وضع تفاح إلى جانبها، نظرا لأن التفاح يمكن أن يؤخر نمو البراعم ويطيل العمر الافتراضي للبطاطس وذلك نتيجة للغازات التي يطلقها، مثل غاز الإيثيلين، والذي يقوم بدوره في عملية نضجها.