العدس من الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين، مما يساعد على بناء العضلات والعظام والجلد والحفاظ عليها، فضلا على ذلك يساعدك البروتين أيضًا في إدارة شهيتك ودعم فقدان الوزن لأنه يجعلك تشعر بالشبع أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، لكن هل خطر ببالك في يوم من الأيام أن العدس يمكن استخدامه بطريقة مبتكرة، وهو خبز العدس، حيث يعد من أنواع الخبز المفيدة الذي يمكنك أن تتناوله مع أكلات مختلفة من الجبن أو الخضار على حسب الرغبة.
مكونات تحضير خبز العدس
يعتبر خبز العدس من الخبز الذي يحتوي على عدد ضئيل جدًا من السعرات الحرارية لذلك يمكن تناوله في الدايت؛ حيث يساعد على الشعور بالشبع لذلك فهو بمثابة بديلًا صحيًا للخبز التقليدي، كما أنه قليل الجلوتين والذي يفضله مرضي السمنة فهو آمن جدا على الأطفال والبالغين أيضا، ويناسب مرضى السكر ولتحضير خبز العدس نحتاج إلى مكونات بسيطة كالتالي:
- كيلو من العدس الأصفر
- نصف كيلو دقيق أبيض جميع الاستعمالات
- 2 ملعقة سكر
- 3 ملعقة خميرة فورية
- كوب حليب
- ماء دافئ للعجن
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة التحضير
- في البداية يتم نقع العدس الأصفر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات أو ينقع من الليل ويترك بالثلاجة ويخبز ثاني يوم حتى يصل لقوام لين يفرك بواسطة اليد، ومن ثم يطحن في الخلاط مع القليل من الماء، حتى يصبح قوامه كريمي.
- بعد ذلك تضاف البهارات المتمثلة في الملح والسكر والكركم ويخلط على أعلى سرعة لمدة دقيقتين.
- في بولة عميق نقوم بوضع الخليط السابق ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض مع التقليب جيدا
- يتم وضع الخميرة والحليب والزيت مع التقليب جيدا، ثم يضاف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها.
- يترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يخمر، ثم يتم فرده إلى أرغفة سمك نصف سم.
- يتم خبزه في الفرن للحصول على عيش مثالي لمرضى السمنة والسكر ومنخفض الجلوتين.
- كما يمكن خبزه على البوتجاز من خلال وضع بعض الزيت في مقلاة وتترك حتى تسخن جيدًا، وبعد ذلك نهدئ النار إلى أن ينضج الخبز من الجهة المواجهة للنار وتبدأ الأطراف في الإحمرار، ليقلب على الجهة الأخرى لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ويراعى عند نضج الخبز وضعه داخل قطعة من القماش؛ حتى لا يتعرض للهواء ومن ثم يفقد ليونته.