الأرز الأبيض من الأطباق الرئيسية التي لا يمكن الإستغناء عنها بجانب العديد من الأكلات، فعلى الرغم من وصفات الأرز السهلة إلا أن عدم معرفة كم يحتاج الأرز المصري من الماء أثناء الطهي سيجعله أرز معجن وغير صالح للأكل، لذلك تعتبر طريقة طهي الأرز بشكل صحيح من العلامات التي تدل على أنك طاهية ماهرة، فبعض ستات البيوت لا يجدن طريقة عمله،خاصة أن الأرز له أنواع مختلفة حيث الأرز المصري، والأرز البسمتي طويل الحبة أو قصير الحبة، ولكل نوع طريقة خاصة في الطهي، لذلك نقدم لكم اليوم الطريقة الصحيحة لطهي الأرز.
طريقة تحضير الأرز بشكل صحيح
تواجه النساء العديد من التحديات عند صنع الأرز أبرزها التصاق الحبات أو عدم نضجها وكمية الماء التي يجب إضافتها وغير ذلك، كما ترغب في الحصول على أرز بلون ناصع البياض وهذا الأمر ليس صعباً ومن الممكن تحقيقه بسهولة، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- لكي تحصلي على أرز يتميز بلون أبيض ناصع: قومي بإضافة القليل من الخل إلى ماء الطهي، ستلاحظين الفرق في اللون بعد انتهاء عملية الطهي، حيث ستحصلين على أرز ناصع البياض.
- أما إذا كنت ترغبين في الحصول على أرز غير متلاصق الحبات: قومي بغسله جيدًا ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي إليه قليل من زيت النبات وقلبي الخليط على النار لبعض الوقت قبل إضافة الملح والماء.
- أما بالنسبة لكمية المياه التي يحتاجها الأرز عند الطهي، احرصي على غمره بمقدار يتراوح بين سنتيمترين إلى 3 سنتيمترات فوق سطح الأرز. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، فهذه الخطوات ستساعدك في تحضير الأرز بشكل صحيح والحصول على نتيجة مرضية بلون أبيض ناصع.
نصائح عند تسوية الأرز
- لكل كوب أرز مصري توضع كوب أو كوب وربع من الماء بحد أقصى وفقا لنوع الأرز المستخدم.
- يفضل إضافة ملعقة من الزيت مع السمنة أو الزبدة أثناء طهي الأرز حتى يعطيه اللمعان والشكل المفلفل.
- يمكن إضافة منكهات للأرز الأبيض المفلفل مثل فص من الهيل يعطيه رائحة ذكية.
- ينبغي إضافة الماء الساخن أثناء طهي الأرز حتى يساعد على تسوية الأرز بشكل صحيح.
- لا يفضل تقليب الأرز كثيرا بعد خفض النار وإذا ما تك تقليبه يكون بالشوكة وليست الملعقة حتى لا تتكسر حبيباته.