الميكروويف من الأجهزة التي ظهرت في السنوات الأخيرة وساهمت في تسهيل العديد من الأمور فهو يعيد تسخين الطعام لدينا وتذويب الثلج من الطعام المجمد وغيرها من الأمور، حيث أصبح لا يمكن الاستغناء عنها مطلقًا عند الكثير مؤخرا، ورغم ذلك هناك بعض العادات الخاطئة التي يرتكبها البعض حيال التعامل معه، والتي تشكل خطرًا كبيرًا على الأطعمة، خاصة إذا كان الأمر متعلق بلحومًا مجمدة لإزالة التجميد من عليها، لأنه من الممكن أن يترك آثارًا سلبية على جسم الإنسان.
احذر هذا الأمر مع اللحوم في الميكروويف
تلجأ السيدات عادة إلى الميكروويف باعتباره خيارًا سريعًا، يعمل على إذابة اللحوم المجمدة في ثوانٍ معدودة، لكن تتبع الكثير من السيدات طريقة خاطئة في إذابة اللحوم المجمدة وهي وضعها داخل الكيس البلاستيك أو الأطباق الورقية أثناء عملية الإذابة مما يجعل اللحوم تدخل في مرحلة الطهي من على الحواف بسبب عدم التكافؤ في توزيع الحرارة وهذا يتسبب في نمو البكتيريا الخطيرة، ولذلك إذا أرادت أي سيدة في تذويب اللحوم في الميكروويف من الضروري التأكد من إزالتها من الأكياس البلاستيكية أو أي أطباق غير مخصصة للميكروويف.
اللحوم المجمدة
توصلت العديد من الدراسات الطبية، إلى أنه من الأفضل أن نتجنب وضع اللحوم والأكلات المجمدة داخل الميكروويف، يرجع ذلك نتيجة لعدم وصول الحرارة بشكل متساوي إلى الأجزاء الداخلية للحوم وكذلك الأكلات المجمدة، الأمر الذي يحفز من سرعة انتشار البكتيريا داخلها، لذاك يعتبر البديل الأفضل لإذابة اللحوم، وتنصح به منظمة الصحة العالمية وهو ترك اللحوم داخل الثلاجة قبل طهيها بيوم واحد لإذابتها.
ومن جانبه، أكد الدكتور شادي عبد العال، استشاري التغذية، على ضرورة الانتباه من وضع اللحوم داخل الميكروويف خاصة بعد أن أصبح وسيلة هامة لتسخين الأطعمة عند الكثير، موضحا أن الموجات الخاصة به قادرة على تغير بنية الدهون فيها، ما ينتج عنه أكسدة للكوليسترول، والتي تقوم بدورها في تحفيز فرص الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب وانسداد الشرايين.