تضاف الجبنة الموتزاريلا على العديد من الوجبات والأطعمة، ومنها البيتزا والمكرونة الباشميل والبطاطس المقلية، ويحبها الجميع خاصة الأطفال، فهي تتميز بطعم لذيذ يضفي على الطعام مذاق مختلف، وأصلها إيطالي وتعني اللقم الصغيرة، فهي عبارة عن شرائح صغيرة من الجبن الذي يمط عند تسخينه، وهي باهظة الثمن حيث يتجاوز سعر الـ 280 جرام منها الـ 60 جنيه.
طرق عمل الجبنة الموتزريلا
يمكن تحضير الجبنة الموتزريلا في المنزل بـ 3 مكونات فقط، وخطوات تحضيرها موضحة كالتالي:
- المكونات : 2 لتر لبن كامل الدسم، 0.5 كوب خلـ 0.25 كوب عصير ليمون.
- خطوات التحضير :
- يتم وضع اللبن على النار مع الخل وعصير الليمون.
- التقليب المستمر حتى تظهر تكتلات في الوعاء.
- يتم رفعها من الماء ويلاحظ أنها تمط، وهو يعني أن النتيجة جيدة.
- نتركها حتى تبرد.
- نقوم بتغليفها ووضعها في الفريزر حتى تتجمد، وحتى يحين موعد استخدامها.
- نقوم ببشر الجبن ووضعه على البيتزا.
الجبنة الموتزريلا
هي أحد أنواع اجبن التي تصنع من حليب الجاموس والذي تربي في بعض الأماكن المعينة ومنها إيطاليا، وهي جبنة شبه لينة نتيجة لنسبة الرطوبة العالية في مكوناتها، وهي بيضاء اللوم وتختلف موسميا فقد تميل إلى اللون الأصفر حسب النظام الغذائي للحيوان، ومن الأفضل أن يتم تناولها في اليوم التالي إلى صنعها، ولكن يمكن تخزينها لمدة 6 أشهر، وهي من أساسيات مطاعم البيتزا، كما أنها تقدم مع الباستا واللازنية.