طريقة عمل البريوش السوري الجاهز بالسكر بالكيلو

من أكثر أنواع المخبوزات شهرة هو الخبز الفرنسى، وهو يكون ذو مذاق رائع ولذيذ ويكون محلى ورغم أنه من المخبوزات فلا يمكن الإستغناء عن الخبز العادى لأنه يعد الخبز الفرنسى عالى التكلفة، ولا يمكن تناوله مع بعض الأكلات على عكس الخبز العادى فهو يمكن تناوله مع أكثر الأكلات، وغير ذلك فهو يحتوي على عدد سعرات حرارية كثيرة، وبه عناصر غذائيه كثيرة تفيد الجسم مثل الكربوهيدرات والكولسترول والبروتين وبعض الدهون المشبعة وسوف نقوم بذكر طريقة تحضير البريوش.

مكونات عمل البريوش:

• 3 كوب دقيق أبيض.
• 1 حبة بيض مخفوقة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملح.
• نصف إصبع زبدة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• قشر ليمون مبشور.
• 1 معلقة صغيرة فانيليا.
• 5 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ماء ساخن.

طريقة التحضير:

1. نقوم باحضار كوب ووضع به ماء دافئ ونضع عليه الخميرة ونصف معلقة سكر ونقلبه ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تختمر ونلاحظ وجود طبقة على السطح ووجود رائحة للخميرة منتشرة.
2. نقوم بإحضار وعاء ووضع نص السكر والبيض المخفوق والدقيق ونمزجهم مع بعضهم وبعد ذلك نضع الملح والفانيليا والليمون المبشور ونمزجه باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك نضع السمن المذابة واللبن البودرة مع الخميرة ونعجنهم بإستمرار حتى تكون لينة.
4. بعد الإنتهاء نقوم بتغطية الوعاء جيداً بواسطة ورق النايلون ثم نقوم بتغطيتها بالقماش أيضا على النايلون ونتركها فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة لا تقل عن 2 ساعة وذلك حتى نحصل على عجينة أفضل.
5. بعد أن تختمر العجينة نقوم بإخراجها من الوعاء ووضعها على سطح نظيف وتقطع 3 قطع متساوية على شكل مستطيل، ثم نقوم بفردها بالطول وتشكل على على شكل ضفيرة بعدها نتركها حتى تختمر لمدة لا تقل عن 1 ساعة.
6. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية لعمل البريوش ويمكن أن تكون 180°، وثم نقوم بإحضار صينية خاصة بتحضير الخبز ونرش عليها دقيق قليل ونقوم بوضع الجديله بها ثم ندهنها بالزبدة المذابة.
7. نقوم بإدخال الصينية على الرف العلوى بالفرن وتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ويجب مراقبتها حتى لا تحترق.
8. نقوم بنقلها على الرف السفلى حتى نلاحظ أن صار لونها ذهبى وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن.

مكونات عمل بريوش بالنكهة العربية:

• 500 جرام سكر.
• 1 معلقة صغيرة ملح.
• 50 جرام لبن بودرة.
• 60 جرام زبدة طرية.
• إثنين حبة بيض.
• 100 مللي ماء دافى.
• 150 مللي ماء ورد.
• 1 معلقة كبيرة خميرة فورية.
• 100 جرام زبيب ينقع في 150 مللي ماء ورد.
• واحد معلقة صغيرة فانيليا.
• واحد صفار بيض يخفق مع كريمة قليلة تكون طازجة وقهوة تذاب فى قليل من الفانيليا تحضر لدهن البريوش.
• سكر بودرة للتزيين.
• مكسرات شرائح الفستق واللوز للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضيف به كل من الدقيق والسكر والملح اللبن البودرة البيض الماء الدافئ ماء ورد الخميرة وصفار البيض الذى تم خفقه بالكريمة ونمزجهم جيداً مع بعضهم.
2. نقوم بعجن المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم نقوم بوضع الزبدة عليه ونمزجه 5 دقائق إضافية.
3. نقوم بوضع الزبيب على المكونات ونمزجه جيداً ثم نقوم بتغطيته بورق النايلون ونتركه حتى يتخمر ويزداد الحجم.
4. بعد تخميرها نقوم بإخراجها من الوعاء ونقوم بتشكيلها على هيئة كرات أو دوائر حسب المفضل.
5. نقوم بتحضير صينية الخبز ورشها بالدقيق وتغطى وتترك لتختمر مرة ثانية وثم نقوم بدهنها بصفار البيض.
6. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 175° وبعد ذلك ونقوم بإدخال الصينية فى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تستوي.
7. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضعها على الشبك وثم نقوم برشه بالسكر ويبرد وبعد ذلك نقوم بتقديمه.

نصائح لعمل بريوش بطريقة صحيحة:

1. عند تحضير الدقيق نقوم بنخله جيداً حتى لا يكون به شوائب.
2. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ ولا يكون ساقع.
3. يمكن عند تناول البريوش يتناول بجانب زبدة فول سوداني أو المربى والجبن.
4. يمكن تزيينه بالفواكه المجففه أو المكسرات.
5. ويمكن تناولها وهى ساخنة مع المربى أو تناوله بجانب الشاى.