الكبده من أنواع اللحوم التي يفضلها العديد من الأشخاص حيث انها من الاكلات الشعبية المفضلة عند عدد كبير من الافراد خاصه انها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة وتحتوي على فيتامين وحديد وعناصر مختلفة هامة للجسم ومفيد وينصح خبراء التغذية بتناولها ولكن هناك عدة امور يجب ان تأخذها في الاعتبار عند شراء الكبدة، فإن هناك بعض أنواع الكبد الفاسدة التي يمكن أنة تشتريها بشكل خاطئ تسبب أضرار بالغة على الصحة وسوف نتعرف على علامات الكبدة الفاسدة خلال الفقرات التالية.
علامات فساد الكبده
يمكن أن تلاحظ اي سيده في منزله عند شراء الكبدة أنها تحولت من اللون البني الغامق الى اللون الاصفر او البرتقالي فيجب ان تشك ان هذه الكبدة غير صالحة للاستخدام فان الاستاذ هو الدكتوره شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء اكدت بان تحول الكبده الى اللون الاصفر او البرتقالي قبل طهيها يدل على ان هذا الحيوان مصاب بامراض مزمنه وانها الكبده حدث بها تليف وتعرف باسم الكبده الدهني وفي مثل هذه الحالات يجب ألا تتناول الكبدة وسوف تصبح غير صالحة.
خطورة تناول الكبده الفاسدة
الكبدة الفاسدة تحتوي على عدد من السموم الكثيرة التي يمكن ان تنتقل الى أجسام الانسان وتسبب له أمراض كثيرة ومن اهمها امراض السرطان، حيث ان هذه النوع من القبله تسبب الغثيان والسخونة والإسهام تسبب بعض الامراض الاخرى لذلك يجب ان تتجنب شرائها نهائية.