بدون سميد اصنعي معمول التمر السريع بخطوات سهلة وخلال دقائق

معمول التمر السريع ، من الحلويات المشهورة جداً في العديد من البلدان العبية مرتبط تحضيره بالأعياد فهو هش ولذيذ، ولكن يعد من أنواع الحلويات المناسبة لجميع الأوقات فيمكن تحضيره للضيوف مع المشروبات الساخنة من أشهرها القهوة، ويعد رائع جداً في وجبة الإفطار ومناسب أيضاً للأطفال لاحتوائه على حشوة التمر المغذية والمفيدة والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ويعد من أشهر الحلويات التي تقدم في السعودية يشتهر تقديمه بالسميد ولكن يمكن إعداده وتحضيره باستخدام الدقيق الأبيض العادي، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل معمول التمر السريع بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة.

مكونات عمل معمول التمر السريع

يتكون المعمول من مكونات سهلة جداً وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
•  ملعقة صغيرة من الهيل.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر البودر.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمنة.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للحشو

طريقة التحضير

يتم تحضر معمول التمر السريع الهش بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. في العجان الكهربائي نضيف الزبدة والسمنة ثم نضيف السكر البودر الناعم، ثم نخفق المكونات على سرعة متوسطة حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون.
2. ثم نضيف البيضة وقطرات من الفانيليا ثم نخفق حتي يختفي البيض تماماً.
3. يضاف الدقيق ثم نضيف الهيل وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح ثم نقلب المكونات.
4. نستمر في تقليب المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة هش وطرية.

طريقة تشكيل العجينة

1. نأخذ قطعة من العجين ثم نشكلها على شكل كرة صغيرة ثم نصنع بها تجويف صغير، ثم نضع بها قطة صغيرة من حشوة التمر.
2. ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً ونشكل العجينة على شكل كرة، ثم توضع داخل قالب المعمول الخشبي أو أي نوع من قوالب المعمول.
3. ثم نضغط عليها ببطيء حتي تأخذ الرسمة المنقوشة بالقالب، ثم نطرق القالب على سطح صلب حتي نخرج قطعة المعمول منه.
4. توضع قطع المعمول في صواني خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الفرن الشبكي في المنتصف.
5. يترك المعمول داخل الفرن حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي ثم يقدم بألف هنا وشفا.

نصائح عند عمل المعمول بالمنزل

1. يجب نخل الدقيق جيداً قبل استخدامه وباقي المكونات الجافة حتي يتخلله الهواء ونتخلص من وجود أي تكتلات صغيرة ويفضل اختيار نوع جيد من الدقيق.
2. نحرص على خفق السمنة والزبدة مع السكر جيداً حتي يصبح الخليط هش كالكريمة المتماسكة.
3. يمكننا الاستغناء عن السمنة وإضافة كل الكمية من الزبدة ونحرص على أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
4. يفضل ترك عجينة المعمول لكي ترتاح قليلاً قبل التشكيل.
5. يمكن الاستغناء عن إضافة الهيل واستبداله بأي نوع آخر من النكهات التي نرغب بها، كما أنه يمكن استبدال الحشوة بأي نوع من الحشوات الأخرى مثل الفستق أو اللوز.
6. يجب اختيار درجة حرارة مناسبة لتسوية المعمول حسب نوع الفرن، ويفضل أن تكون متوسطة لأن درجة الحرارة تختلف من فرن لآخر.