الارز البسمتي من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، فعلى الرغم من أنه شائع الاستخدام في جنوب شرق أسيا، ويعد من وجبات المطبخ الهندي الأساسية، إلا أنه انتشر في العديد من المناطق العربية منذ سنوا عديدة، حيث يتميز بالحبة الطويلة والمذاق الرائع والرائحة المميزة، فضلًا عن فوائده العديدة، حيث يحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكري والحد من مشكلات الجهاز الهضمي كالإمساك، كما أن تناول الحبوب الكاملة تخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة ، فضلًا عن احتواءه على فيتامين ب1 الهام جدًا لصحة الدماغ، وقد لا يتسنى للجميع شراء الارز البسمتي لارتفاع ثمنه بالمقارنة بالأرز البلدي، ولعشاق تناول الأرز البسمتي، فقد قدمت الشيف منال الكومي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة تحضير الارز البسمتي في المنزل مثل المطاعم الكبرى، هذا ما سنوضحه في السطور التالية، وموضوعات أخرى ذات صلة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي
يتسائل الكثير عن السر في تفوق المطاعم في تقديم الأكلات بطعم رائع، بالمقارنة بنفس الوجبات التي تعد في المنزل، بالطبع يرجع ذلك إلى طريقة التحضير والاضافات والتوابل التي تمنح تلك الأصناف النكهات المميزة، والطعم المحبب، وهذه وصفة الشيف منال الكومي، لتحضير الارز البسمتي مثل المطاعم، وإليكم المقادير وطريقة إعداد الأرز البسمتي بالطعم والرائحة الرائعة التي يعشقها الملايين وهي:
مقادير عمل الأرز الأصفر البسمتى
- عدد 2 كوب من الأرز البسمتى المغسول.
- عدد 4 أكواب مرقه دجاج او لحمة.
- عدد 1 معلقه كبيره من الكركم.
- ملح وفلفل بالكمية المناسبة حسب الرغبة
- عدد 5 ورقات لورا.
- عدد 1 معلقة صغيرة حبهان بودره او 5 حبه حبهان سليم.
- عدد 5 حبات قرنفل.
- بصلة واحدة مفرومة.
- معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
- معلقة صغيرة شطة بودرة حسب الرغبة.
- ليمون واحدة مجففة.
- ربع فنجان زيت ذرة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي الأصفر
- وضع القليل من الزيت في قدر على النار.
- إضافة البصل المفروم والثوم مع التقليب الجيد حتى يصل للون الأصفر.
- وضع ورق اللوره والحبهان والقرنفل مع التقليب الجيد.
- إضافة الماء أو الشوربة.
- ترك المكونات على النار حتى تغلي مع بعضها.
- إضافة الملح والفلفل الابيض والشطه والكركم للحصول على اللون المميز للارز البسمتي.
- إضافة الارز البسمتي والليمون المجفف.
- عند ملاحظة تشرب الارز للماء، نخفض النار إلى أن ينضج.
- تقديمه مع اللحم أو الدجاج حسب الرغبة،، وبالهناء والشفاء.