في عالم الطهي، تعتبر الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الأساسية التي تضيف نكهات مميزة وألواناً زاهية إلى الأطباق ومع ذلك، قد يكون من الصعب الحفاظ على نضارتها لفترات طويلة، خاصة عندما تكون متاحة بكميات كبيرة لحسن الحظ، يمكن حل هذه المشكلة بسهولة من خلال تخزينها في الفريزر هذه الطريقة لا تحفظ الأعشاب فقط، بل تضمن أيضاً الاحتفاظ بنكهاتها الطازجة وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين البقدونس والكزبرة والشبت في الفريزر
التحضير:
- اختر أعشاب طازجة وصحية، خالية من أي علامات تلف أو ذبول.
- اغسل الأعشاب جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والرمال ويمكنك استخدام قدر كبير من الماء للتأكد من نظافتها.
- و بعد غسلها، جفف الأعشاب بشكل جيد باستخدام مناشف ورقية أو منشفة نظيفة وتأكد من أن الأعشاب جافة تماماً لتفادي تراكم الثلج والبلل عند التجميد.
- قطع الأعشاب إلى قطع صغيرة لتسهيل استخدامها لاحقاً ويمكن استخدام مقص المطبخ أو سكين حاد.
- ضع الأعشاب المقطعة في أكياس تجميد أو علب محكمة الإغلاق.
- ثم ضع ملصقات على الأكياس أو العلب تحتوي على اسم الأعشاب وتاريخ التجميد.
- ضع الأكياس أو العلب في الفريزر و يفضل تجميد الأعشاب في شكل مسطح لتوفير مساحة أسهل في الفريزر ولتسريع عملية التجميد.
- و عند الحاجة، يمكنك إخراج الكمية المطلوبة مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى إذابتها استخدمها كما تستخدم الأعشاب الطازجة في الطهي.
نصائح إضافية للتخزين :
- تجميد الأعشاب في مكعبات: يمكن أيضاً تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج ضع الأعشاب المقطعة في قوالب مكعبات الثلج وأضف قليلاً من الماء أو زيت الزيتون قبل التجميد وهذا سيساعد في الحفاظ على نكهة الأعشاب ويسهل استخدامها لاحقاً.
- تجنب التجميد لفترات طويلة: حاول استخدام الأعشاب المجمدة خلال 6-12 شهراً للحصول على أفضل نكهة.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالبقدونس والكزبرة والشبت الطازج طوال العام.