الملح هو أحد المكونات الأساسية في الطهي، حيث يضفي نكهة مميزة على الطعام ويعمل على تعزيز مذاق الأطعمة ومع ذلك، قد يحدث أحياناً أن نضيف كمية زائدة من الملح عند التحضير، مما يؤدي إلى تغيير طعم الطبق هنا سنستعرض طرقاً سهلة وفعالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام، مع الحفاظ على نكهته وجودته.
التخلص من الملح الزائد في الأكل
- استعمال البطاطاس:تعتبر البطاطا من الحلول التقليدية المتعارف عليها لتقليل الملح الزائد في الأطعمة يمكن القيام بذلك عن طريق تقشير حبة بطاطاس وقطعها إلى نصفين أو أرباع، ثم إضافتها إلى الحلة الذي يحتوي على الطعام المالح تعمل البطاطاس في امتصاص الملح الزائد أثناء الطهي، وذلك نتيجة لتركيبتها النشوية يفضل ترك البطاطاس مع الطعام لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة، ثم يتم التخلص منها قبل التقديم.
- الخضروات: مثل الجزر أو الكرفس أو البصل، حيث يمكن تقطيعها وإضافتها إلى الطبق ستضيف هذه الخضراوات نكهة جديدة وتوازن الملوحة.
- الأرز: عند طهي الأطباق مثل الحساء أو اليخنة، يمكن إضافة الأرز غير المطبوخ يستغرق الأرز وقتاً ليتم طهيه، لذا سيأخذ الوقت لامتصاص الملح الزائد.
- الحليب أو الكريمة: عند الطهي، يمكن إضافة قليلاً من الحليب أو الكريمة لتحييد ملوحة الطعام، مما يجعله أكثر دسمًا ولذة.
طرق اخري للتخلص من الملح الزائد
- يمكن تعديل مستوى الملوحة بإضافة القليل من السكر يمكن استخدام السكر البني أو الأبيض، وذلك بنسب صغيرة بحيث يتحقق التوازن بين الملوحة والحلاوة هذا الأسلوب يساعد بشكل خاص في الأطباق التي تستخدم الطماطم أو الصلصات.
- إذا كان الطعام يحتوي على سوائل، يمكن تقليل ملوحة الطبق عن طريق إضافة المزيد من الماء الساخن أو مرق الخضار أو الدجاج يجب مراعاة عدم إضافة كمية كبيرة من السوائل.
- في حال كان الطعام قد تم تقديمه بالفعل، يمكن التخفيف من حدة الملوحة عن طريق تقديمه مع مكونات أخرى تحتوي على ملح قليل على سبيل المثال، تقديم اللحوم المالحة مع طبق من الخضار المسلوقة أو الأرز.