للحوم أهمية كبرى في حياة المواطنين ويقبلون على تناولها على شكل دائم فهي عنصر حيوي للجميع ليقول الدكتور أحمد حمدى مدير إدارة المجازر والتفتيش بسوهاج، إن هناك العديد من أنواع اللحوم منها لحوم حمراء واللحوم العجالي والضأن والجملي ولحوم البيضاء مثل الفراخ والطيور المختلفة والأرانب والأسماك.
أيهما أفضل اللحوم الحمراء أم البيضاء؟
وأوضح مدير إدارة المجازر والتفتيش بسوهاج ان اللحوم البيضاء أفضل صحيا من اللحوم الحمراء، حيث أن اللحوم البيضاء خفيفة على المعدة ولا تسبب مشاكل في الشرايين أو القلب على عكس اللحوم الحمراء، لافتا إلى أن اللحوم البيضاء لها عدة فوائد منها
ثانيا مفيدة في حالات مثل هشاشة العظام، أو التهاب المفاصل، كما أنها غنية بمادة الفسفور وهو معدن أساسي يدعم الأسنان والعظام، إضافة إلى وظائف الكلي والكبد العصبي المركزي، يحافظ على الحياة الصحية وقلب سليم، لأن تناول صدور الدجاج يقلل ويتحكم في مستويات الهوموسيستين.
مميزات اللحوم البيضاء
أما كبدة الفراخ تحتوي على فيتامين B، وتقلل من مشاكل الجلد، وتشقق الشفايف، والتهاب اللسان، وتجدد الجلد الجاف أو التالف وفيتامين B6، كما تحتوي الكبدة على فيتامينات B complex كما أنها تحافظ على الإنزيمات والتفاعلات الخلوية الأيضية، وتحافظ على الأوعية الدموية القوية، كما أنها تحافظ على مستويات عالية من الطاقة وتقوية التمثيل الغذائي.
فوائد تناول اللحوم البيضاء والسمك
وللحوم البيضاء مهمة فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة دهون أقل، لكن اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون، كما تحتوي اللحوم البيضاء على مستويات عالية من المعادن مثل الحديد والزنك، وتقلل اللحوم البيضاء من فرصة التعرض لمرض السكري، و الأمراض المرعبة مثل السكتة الدماغية، وأمراض القلب التاجية وزيادة الوزن، وبعض أنواع السرطان، أما السمك فهو غني بأوميجا الذي يقلل الكوليسترول