هناك الكثير من الوجبات الغذائية التي تنتشر في المنطقة العربية ولا يمكن أن يتم مقاومتها من جانب الكثير من الناس والتي من بينها المحشي الذي يختلف في أنواعه الكثيرة لكن الجميع يجمع على أن محشي ورق العنب من ألذ وأشهى أنواع المحاشي التي تطلب بشكل خاص في كل العزائم والولائم التي يتم دعوة الأهل والأصدقاء عليها فالجميع يحبه من الصغار والكبار لما له من طعم رائع ومذاق مميز للغاية لا يمكن أن يتم الشبع منه وهو الأمر الذي يدفعنا إلى توضيح المقادير والخطوات اللازمة لتحضير هذا النوع من الطعام كما يلي
– مكونات عمل محشي ورق العنب باللحمة
- نصف كيلو من ورق العنب.
- أربع أكواب من الأرز المغسول ومنقوع لمدة 10دقايق.
- بصلتان مفرومتان
- ثمان حبات من الطماطم مفرومين.
- حبتان من المرقة.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة ملح ليمون.
- ماء لتغطية المحشي.
- حلة ضغط.
- بقدونس وشبت أخضر مفرومين.
- كزبرة ناشفة.
- فلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- ملح
- نصف كوب من الزيت.
- شرائح من اللحم الضأن او البقري.
- شرائح طماطم.
- بصل مقطع جوانح.
– طريقة التحضير
- غسل الأرز ثم نقعه لمدة 10 دقائق
- مزج كل المكونات التالية في بولة كبيرة ” البصل والطماطم المهروسة، والتوابل والبقدونس والشبت المفروم، والزيت والأرز “
- ثم يتم حشو ورق العنب المسلوق
- في داخل حلة الضغط يتم وضع شرئح من البصل مع الطماطم وحبتان المرقة، وملح الليمون مع وضع اللحمة
- نضع ورق العنب على اللحم وضع المياه
- يتم وضع الحلة على نار عالية ثم يتم التهدئة لمدة ساعتين .