تقوم سيدة المنزل ببذل مجهود كبير لتدبير منزلها وتوفير أشياء كثيرة واستبدالها بشكل اقتصادي، تعتبر مرقة الدجاج مجموعة بهارات تعطي مذاقا جميلا للطعام ، فلا يمكن الاستغناء عنها، لكن يمكن بسهولة تحضيرها في المنزل بطريقة اقتصادية، سنعرض هذه الطريقة في السطور الآتية.
طريقة تحضير مرقة الدجاج مع الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)
خطوات تحضير مرقة الدجاج في المنزل
1. تقطيع انواع مختلفة من الخضار المتوفر في الثلاجة مثل البصل والجزر والثوم والفلفل والشطة والبقدونس والكزبرة .
2. نقوم بتسخين حلة على البوتاجاز ووضع معلقتين من الزيت.
3. وضع الخضار السابق تقطيعه.
4. اضافة بهارات متنوعة منها بهارات فراخ وملح بكمية كبيرة.
5. تحميص الخضار والبهارات جيدا.
6. نضيف لتر من شربة الفراخ على الخليط.
7. نغطي على الخليط مع الشوربة على نار هادئة حتى تمام السوى مع التقليب.
8. يستغرق ٢٠ دقيقة بالكثير حتى يستوي تماما.
9. نقوم بخفق الخليط جيدا بالهاند بلندر او الخلاط.
10. نقل الخليط واستخدام الحلة مرة اخرى.
11. نضع ربع كوب من الزيت مع ٥ معالق دقيق بشكل هرمي.
12. نقوم بالتقليب حتى يتحمص قليلا.
13. نضع خليط الشوربة السابق تحضيره تدريجيا مع استمرار التقليب.
14. تهدئة النار مع استمرار التقليب.
15. تجهيز صينية مغسولة وعليها اكياس او ورق زبدة ثم نقوم بصب الخليط عليها.
16. نترك الخليط حتى يبرد ونغلفه بأكياس ونقوم بإدخاله للفريزر لمدة ٤ او ٥ ساعات.
17. بعد اخراجها نقطعها على شكل مكعبات بسهولة.
تعتبر هذه الطريقة آمنة لتحضير مرقة الدجاج وذلك لسوء الأشياء المصنعة والمواد الحافظة على صحة الأطفال والكبار.