أحياناً تواجه بعض ربات البيوت تحديات في طهي اللحمة بالطريقة الصحيحة حيث يقوم البعض بطبخها لساعات طويلة، بينما يقدم آخرون لحما غير ناضج أو جاف عند تناوله لذلك، تبحث ربات البيوت عن أساليب لطهي اللحمة بشكل صحيح وسريع، وقد ترتكب بعض السيدات أخطاء أثناء عملية الطهي، ولكننا نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير اللحمة بشكل أفضل من خلال هذا المقال.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى اللحم أثناء سلقه، فهذا يساعد على تسريع عملية الطهي ويساهم في الحفاظ على قوام اللحم الشهي.
- ينبغي تجنب إضافة الملح في بداية العملية، حيث إن الملح قد يؤخر نضج اللحم ويجعله يبقى غير ناضج وعرضة للتلف.
- يجب عليك أيضا تغطية الحلة أثناء عملية الطهي، حيث أن التغطية تساعد على تسريع وتسهيل عملية التسوية من خلال الاستفادة من ضغط البخار المتكون داخل الحلة، مما يساهم في تسريع طهي اللحم.
- يجب الامتناع عن إضافة الماء البارد أثناء عملية التسوية، لأن ذلك يتسبب في تأخير هذه العملية ويزيد من الوقت اللازم حتى تكتمل النضوج.
- ينصح باستخدام الماء المغلي لطهي اللحم، حيث يساعد في تسريع عملية الطهي ويضمن الحصول على نضج مثالي للحمة.
طريقة تسوية اللحمة العجوزة بسرعة
- لتسريع تسوية اللحمة العجوزة بشكل احترافي، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء إلى وعاء كبير لتليين اللحم.
- يمكن أيضا إضافة حمض مثل عصير الليمون أو الطماطم المفرومة أو صلصة، ورشي إليه الماء لتعزيز نكهة اللحم وتحسين قوامه.
- بعد ذلك، قومي بوضع اللحم في القدر مع الثوم المهروس ورشي القليل من الملح والفلفل، وأي بهارات تفضلينها مثل الزعتر، ثم غطي الوعاء.
- ثم قومي بتسخين اللحم على الموقد حتى يبدأ الماء بالغليان، ولكن لا تتركيه يغلي بشكل كامل وحاولي أن لا تتجاوز درجة حرارة السائل 195 درجة.
- من الأفضل تجنب غليان الماء بشكل كامل، لأن ذلك قد يتسبب في تقوية بروتينات اللحم.
- بعد ذلك، أثناء طهي اللحم، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء عندما يصل اللحم إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 145 درجة.
- بعد ذلك، اتركي اللحم ليرتاح لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق قبل أن تقومي بتقطيعه.
- يمكن الاستفادة من السائل الناتج عن طهي اللحم في تحضير صلصة أو مرق، مما يساعد على استرجاع بعض العناصر الغذائية المهمة.
- يمكن أيضا استعمال السائل لاسترجاع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
طريقة تسوية اللحمة المجمدة
يمكن طهي جميع أنواع الدواجن بشكل أسرع عند إضافة قليل من الخل أو قطعة من الليمون إلى الماء المغلي هذا الأمر مفيد بشكل خاص عند سلق اللحوم المجمدة، حيث أن استخدام كمية بسيطة من الحمض يمكن أن يساهم في توفير كبير في الوقود، ويقلل من وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن تأثير الحمضية يساعد أيضا في تليين اللحوم القديمة القاسية، مما يجعلها طرية وسهلة الهضم.