إن الباذنجان المقلي يعتبر من الأكلات الشعبية المحبوبة من قبل الكثيرين، ومع ذلك، يتجنب العديد من الأشخاص تحضيره بسبب استخدام كميات كبيرة من الزيت، بالإضافة إلى الأضرار الصحية الناتجة عن ذلك بسبب دورة الزيوت العالية، لكننا اليوم نقدم لكم طرقاً مبتكرة تتيح لكم إعداد الباذنجان المقلي دون الحاجة لاستخدام الزيت بكميات كبيرة، وهذا لا يعني عدم استخدام الزيت تماماً، بل يعني استخدامه بشكل أقل مما كان عليه سابقاً، وستتعرفون على هذه الطرق في الفقرات القادمة.
قلي الباذنجان بدون زيت
للحصول على باذنجان مقلي دون إضاعة أي نقطة زيت، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- يجب أولاً جلب الباذنجان وغسله جيدًا بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح متساوية الحجم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الملح إلى الباذنجان مع التأكد من توزيع الملح بشكل متساوي على جميع أجزاء الباذنجان.
- يجب الانتظار لمدة تسعين دقيقة حتى يمتص الباذنجان الملح بشكل جيد. يتم تنظيف الباذنجان جيدًا من الملح، ثم يتم تجفيفه بشكل جيد باستخدام المناديل المخصصة لذلك.
- بعد ذلك نقوم بوضعه في صينية بها طبقة دهنية أو ورق زبدة ونرص عليها الباذنجان ونضعه في الفرن ونقلبه.
قلي الباذنجان بالكمون
يمكنك استخدام الكمون لقلي الباذنجان عن طريق نفس الطريقة المذكورة سابقاً ولكن الاختلاف يكمن في استبدال الملح بالكمون، ويمكنك أيضًا استخدام الملح والكمون مع هذه الوصفة وهو الافضل.