تحتاج بعض الأطعمة إلى التخلص منها على الفور، إذت تعرضت أجزاء منها للعفن، لكن حسب ما ذكره الخبراء، فإن البعض الآخر، يظل صالحا حتى بعد ظهور العفن، وفي هذا الإطار، أوضحت سيلفيا أندرسون، مستشارة النظافة الغذائية في لندن، إن الفواكه والخضروات الصلبة في الغالب ما تكون صالحة حتى بعد ظهور بعض العفن، طالما أنك تقطع الأجزاء العفنة، إلا أن الصلصات والخبز يتضمن مخاطر صحية فور تعرضه للعفن.
بعض الأطعمة صالحة للأكل حتى مع ظهور العفن
كما كشفت، إن الأطعمة الصلبة صالحة، وذلك لأن العفن لن يمكنه التغلغل بعمق فيها، محذرة من أن هذا ليس هو الحال مع العناصر الأكثر نعومة ورطوبة، وبحسب ما ذكرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، بعض أنواع العفن قد يمثل خطورة على الأطعمة، نظرًا لأنها يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي.
بالغضافة إلى ذلك، يمكن أن تتنشر بعض أنواع العفن أيضا “السموم الفطرية” في الأطعمة، حيث إنها مواد سامة قد تسبب التسمم الغذائي، من بين الأشخاص الذين يختارون إزالة العفن من الأطعمة ثم الاستمرار بتناولها.
الأطعمة التي يمكنك تناولها عند ظهور العفن
فيما يلي الأطعمة التي يمكنك تناولها عند ظهور العفن على سطحها:
- الخبز
- صلصة المعكرونة
- الجبن السائل والناعم.
- الفواكه الصلبة
- الجبن الصلب
- المربى
العفن الأسود السام
والجدير بالذكر، أن هناك نوعا مثيرا للقلق من العفن، ينمو على المنتجات، يطلق عليه العلمي “Stachybotrys Chartarum”، حيث أنه العفن الأسود السام، الذي يقوم بانتاج السموم الفطرية في الفواكه والخضروات المخزنة في بيئات رطبة أو رطبة، ويظهر العفن الأسود على شكل بقع سوداء على الفواكه والخضروات، وتحديدًا الطماطم، يمكن أنيتسبب التعرض لهذه السموم الفطرية إلى مشاكل صحية مختلفة.