تعد البطاطس من الخضروات الموجودة دائما في المنزل، فهي من الوجبات المحببة لدى أفراد الأسرة، حيث يمكن تصنيعها بأكثر من طريقة، ويعتبر أفضلها البطاطس المقلية والشيبس أو كصينية بالبطاطس باللحم أو الفراخ، ولكن حذر متخصصين من وجود علامة في البطاطس قد تسمم من يتناولها، مطالبين بإتباع المعايير الصحيحة في شرائها حتى لا تؤثر على صحة أفراد الأسرة.
أحذر هذا النوع من البطاطس
حذر المهندس الزراعي، محمود الرشيدي، في تصريحات صحفية خاصة، من شراء نوع البطاطس الذي يظهر فيها العفن أو البقع بأشكالها المختلفة سواء كان لونها بني أو بنفسجي أو أخضر أو براعم خارجة منها بألوانها المختلفة، لافتا إلى أن هذه الأنواع تكون ضارة للغاية وغير صالحة للاستخدام، حيث أشار إلى أن هذا النوع من البطاطس يحتوي على العفن الحلقي الذي ينتج عنه كمية عالية من التأثير على الصحة، فقد تسبب التسمم، لافتا إلى أن السبب في ذلك هو تأثيرات التربة أثناء الحصاد أو النقل حيث يكون تأثير رطوبة التربة شديدة عليها.
عسر هضم
أشار أخصائي التغذية العلاجية، عمر ناجي، في تصريحات صحفية خاصة، إلى أن ظهور هذه العلامة في البطاطس تنذر بتسمم من يتناولها وإصابته بعسر للهضم وتأثير سيء على الجهاز الهضمي، قائلا:” درنات أي خضار نابتة تكون خطيرة جدا ويكون تأثيرها على الصحة أشد في ثمار البطاطس لأنها تحتوي على مادة السولانين السامة ويكون تأثيرها خطير على الصحة.
شراء البطاطس بطريقة صحيحة
خصصت الحكومة مركز خاص لمكافحة العفن في البطاطس، ومقره منطقة الدقي في الجيزة، وأشار المركز بالابتعاد عن علامة في البطاطس تنذر بتسمم من يتناولها، لافتا إلى ضرورة إبتاع التالي عند شراء البطاطس:
- شراء البطاطس الغير محتوية على أي بقع رطبة
- شراء البطاطس الصلبة
- تجنب شراء البطاطس المنبتة بالبراعم التالفة
- شراء البطاطس ذات الملمس الناعم