مما لا شك فيه أن البيض هو وجبة كاملة مغذية بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات الأساسية التي تدعم الصحة العامة، وبالرغم من أهمية البيض خاصةً البيض المسلوق، يجب على كل ربة منزل توخي الحذر وتجنب بعض الأخطاء الشائعة أثناء تحضيره، وهذه الأخطاء قد تعيق الاستفادة الكاملة من فوائد البيض وتؤثر على صحة أفراد الأسرة، لهذا من الضروري التعرف على هذه الأخطاء وتفاديها لضمان الحصول على أقصى استفادة من البيض والحفاظ على الصحة وتجنب المخاطر المحتملة.
أخطاء شائعة عند طهي البيض
- غسل البيض: تجنبي غسل البيض بالماء أو الصابون لتفادي التسمم الغذائي، فحرارة السلق كافية لقتل الجراثيم.
- الطهي الزائد: لا تطهي البيض لفترة طويلة، أخرجيه من النار فورا واغمريه في ماء بارد لإيقاف الطهي.
- تسخين المقلاة: سخني المقلاة مسبقاً لتحسين طعم البيض ومنع الالتصاق.
- استخدام حرارة مناسبة: طهي البيض على نار خفيفة إلى متوسطة يحافظ على طراوته.
- إضافة البيض إلى الماء المغلي: ابدئي بسلق البيض في ماء بارد، ثم دعي الماء يغلي تدريجياً لتجنب تشقق القشرة.
- استخدام الأواني المناسبة: استخدمي أواني مناسبة لطهي البيض لتفادي خدش الطلاء.