يصاب ملايين من الناس بالتسمم الغذائى كل عام و ذلك عقب تناولهم لاطعمة غير سليمة تم اعدادها بطرق خاطئة اثناء الطبخ و لذلك اليك بعض النصائح التى تجنبك حدوث تسمم لكى و لاطفالك و لكل من يأكل من صنيع يدك لذلك يجب معرفة ما هي هذه الأخطاء وتجنبها في السطور القادمة من هذا المقال
الاخطاء القاتلة اثناء طبخ الطعام
اولا عدم مراعاة الشروط النظافة و السلامة اثناء طهى الطعام و عدم الاخذ فى الاعتبار صلاحية الطعام داخل الثلاجة او الفريزر اثناء التبريد او التجميد ، ثانيا غسل اللحوم بمختلف انواعها فى الحوض و ذلك يؤدى الى انتشار الجراثيم و فيروسات فى الحوض و على صنبور المياه و سطح العمل المجاور و اذا اخطلت بالخضروات يكون سبب رئيسى فى حدوث التسمم الغذائى فى حين ان درجة حرارة الطهى تقتل هذه الجراثيم، ويعد ايضا تناول العجين بدون طهيه و الذي ربما يحتوى على البيض مثل عجين الكيك الذى قد يحمل بكتريا مثل السلامونيلا، كما ان ترك الطعام لمدة طويلة بعد عملية الطهو بدون ادخاله للثلاجة يسمح للبكتريا بالنمو.
نصائح هامة لتجنب الاصابة بالتسمم الغذائى
غسل اليدين طوال الوقت اثناء الطهى و عدم غسل اللحوم و شرائها من مصدر موثوق يتبع ارشادات النظافة العامة و تسخين اللحوم اثناء الطهى الى درجة حرارة تتجاوز ال ٦٥ مئوية و اتباع قاعدة الاربع ساعات و اللتى بمقتضها ان الطعام يترك بعد الطهو فقط اربع ساعات خارج الثلاجة ثم يوضع بالثلاجة و تقوم بإخراجه ايضا على التسخين مباشرةً.