الملح هو عنصر أساسي في المطبخ ويعتبر بمثابة الجوكر حيث يتم وضعه في جميع أنواع الأطباق والأطعمة وأخص بالذكر الملح الأبيض أو ملح الصوديوم المعروف للجميع، ولكن ماذا عن الملح الصيني المنتشر أيضا في الأسواق والذي قد يقوم بعض سيدات المنزل باستخدامه لتحسين نكهة أنواع معينة من الطعام، هذا الملح يشكل خطر شديد على حياة الإنسان بحسب ما أوضحته الدكتورة سماح نوح وهي من أحد أطباء التغذية الموجودين في مستشفى جامعة الإسكندرية عبر التقرير الحالي نتعرف معا على أضرار الملح الصيني.
ماهو الملح الصيني؟
في البداية نتعرف معاً على أصل الملح الصيني وهو ملح جلوتومات الصوديوم هذا الملح في تكوينه يشبه الكريستالات الصغيرة البيضاء وعادة ما يضاف هذا الملح في الأطعمة التي يتم شرائها من السوبر ماركت وتحتوي على مواد حافظة مثل الإندومي، فهو يعتبر عنصر أساسي في توابل الأندومي هذا الملح له أضرار جسيمة على صحة الإنسان، ونجد أنه قد يضاف أحيانا على بعض أنواع الصلصات والصوصات الجاهزة.
أهم أضرار الملح الصيني
الملح الصيني له أضرار خطيرة خاصة على الجهاز العصبي مما يؤثر على إدراك الإنسان وارتفاع نسبة الملح الصيني في الدم يمكن أن تتسبب في إصابة الإنسان بالشلل الدماغي، وأحياناً مرض الزهايمر في بداية العمر، لهذا وجب التنبيه من الملح الصيني بضرورة الابتعاد عنه لتجنب المخاطر التي يمكن أن تحدث نتيجة تناول هذا الملح.