يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهيرة للغاية التي يتم تقديمها بصورة دورية على السفرة، كما أن الباذنجان يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الهام للجسم ولذلك يتم الحرص على تقديمها بأكثر من طريقه حتى يتناوله الأطفال، ولذلك حرصنا على توفير طريقة عمل باذنجان مخلل بدون تكاليف كبيرة وبطريقة صحية من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
عليك تجهيز مجموعة من المكونات البسيطة لتجهيز طبق جانبي وهو الباذنجان المخلل والمكونات عبارة عن:
- خمس فصوص من الثوم المقشر.
- ربع كوب ملح صغير.
- ثمرة من الفلفل الاخضر.
- كمية بسيطة من الماء .
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ثمرة واحده من الفلفل الاحمر.
- كيلو واحد من الباذنجان.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب من الخل صغير الحجم.
- برطمان مناسب للتخليل.
- كمية مناسبه من الليمون المقطع الى شرائح.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
بعد تجهيز كافة المكونات السابقة عليك القيام بما يلي:
- في البداية غسل الباذنجان بشكل جيد للتخلص من أي أتربة او شوائب موجودة عليه.
- نجهز وعاء نظيف ونضع به كمية من المياه ونقوم بوضعها على النار حتى تغلي.
- ثم نضيف إليها الباذنجان وننتظر لمدة 10 دقائق حتى يتم سلق الباذنجان.
- ومن ثم نقوم بإخراجه من الماء ونصفيه.
- ونضيف الشطه والثوم في الكبة والفلفل الالوان والفلفل الاخضر.
- نقوم بفرم هذه المكونات معا في الكبة ونقوم بحشو الباذنجان بهذه المكونات.
- ونضعه في برطمان التخليل نقوم بإضافة شرائح الليمون ونجهز وعاء فيه الملح والخل وكذلك الليمون، نسكب هذا الخليط في البرطمان ونقوم بغلق البرطمان على الباذنجان ونغلفه بشكل ممتاز.