تعتبر نوعيات الخضار المختلفة مثل الباذنجان والفلفل وغيرهما من أفضل الأنواع التي يمكن لربة البيت طهيها بأكثر من طريقة وبالأخص الباذنجان الذي يمكن تحضيره بطرق عديدة حتى يتم عمل أكلات اقتصادية سهلة وبسيطة ومن خلال التقرير نذكر أهم خطوات عمل طبق الباذنجان المقلي سريع التحضير المحبب للكثيرين حيث أن مكوناته وطريقة عمله بسيطة نتابعها من خلال الآتي.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
لكي تقومي بعمل طبق مميز وسريع التحضير وصحي أيضا من الباذنجان المحضر بطريقة القلي يمكنك أن وفري بعض المكونات البسيطة التي نوضحها من خلال ما يلي لعمل وصفة سهلة وبسيطة وطبق جانبي مميز يقدم على السفرة إلى جانب العديد من الأطباق الشعبية، ومن خلال ما يلي نتعرف على أهم المكونات المستخدمة حتى يتم عمل الطبق، كي يتم تحضير طبق مميز من الباذنجان المقلي فلا بد من توفير ما يلي من تلك المكونات المقبلة والتي نتعرف عليها من خلال ما يأتي في تلك النقاط المقبلة:
- 2 ثمرة من الباذنجان الحجم المناسب.
- 1 ملعقة من الدقيق.
- 1 ملعقة من البقسماط.
- 1 ملعقة من النشا.
- 1 ملعقة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- زيت للتحمير
- مناديل المطبخ.
يمكن الاستعانة ببعض الأسرار عن طريقة اضافة بعض التوابل إلى الطحين أو الدقيق مثل الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، أو الكمون لتعزيز النكهة، كما انه يمكنك خفق بيضة وإضافة القليل من الماء أو الحليب ثم تغليف شرائح الباذنجان بالخليط قبل القلي للحصول على قشرة مقرمشة أكثر،
يمكن شوي الباذنجان عن طريق اشوي الباذنجان كاملاً على النار أو في الفرن حتى يصبح لونه أسوداً وليناً ثم قشرها وهو ساخن، ثم افتحه وازيل البذور ثم قدميه مع الطحينة أو اللبن الزبادي أو استخدمه في عمل المطبخ.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
- أولا من المهم غسل ونظيف الباذنجان ومن ثم يقطع لشرائح وتكون وفق سمك ملائم.
- يتم تحضير كمية الدقيق والنشا والبقسماط ومزجها جيدا ومن ثم تتم إضافة كمية مناسبة من الملح مع وضع كل التوابل المتواجدة في المكونات.
- بعد خلط التتبيلة جيدا نحضر شرائح الباذنجان ويتم تتبيلها بالخليط بشكل جيد حتى تتم تغطية الباذنجان بشكل جيد بها.
- بعد تجهيز كل شرائح الباذنجان يجب أن تقومي بتحضير طاسة تكون ساخنة وبحجم ملائم.
- يتم وضع كمية من الزيت وتركها حتى تسخن ثم يتم قلي الباذنجان.
- يجب الحرص على تقليب الباذنجان بشكل جيد حتى يأخذ لون مناسب.
- بعد تحضير الباذنجان المقلي تتم صفيته على ورق المطبخ أو المناديل حتى يتخلص من أي بقايا من الزيت الزائد.