يعد البصل من أهم المكونات في أي مطبخ، حيث أنه يستخدم في تحضير كافة الأطباق وتميل ربات البيوت إلى شرائه بكميات كبيرة وتخزينه، ولكن يستغرب البعض ظهور بقع العفن الأسود على البصل، إلا أنه يظل صالح للاستخدام، الأمر الذي يؤدي إلى حيرة ربات البيوت “ما هو سبب ظهور العفن الأسود على البصل؟”، ومن خلال هذا المقال، سوف نعرض لكم سبب تعفن البصل وظهور بقع العفن الأسود على القشرة الخارجية وكيفية التخلص منه، وكيف تجعلينه صالحا للأكل، وقواعد شراء البصل الطازج وطريقة تخزينه دون تعرضه للتلف، إلى جانب علامات البصل الفاسد وغير صالح للأكل.
ما سبب العفن الأسود في البصل؟
يقوم العفن الأسود بالظهور على القشرة الخارجية في البصل بسبب الرشاشية السوداء، حيث إنها عبارة عن فطر شائع بالتربة، وبحسب وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، فيرجع سبب انتشار العفن الأسود على البصل إلى الحرارة العالية، والرطوبة المرتفعة، وسوء التخزين، ولكن لا يسبب أي ضرر للإنسان.
علاج العفن الأسود في البصل
والجدير بالإشارة، أن البصل يظل صالحا للاستخدام الآدمي على الرغم من ظهور بقع العفن الأسود على القشرة الخارجية، ولكنه لا يؤثر إلا على الورقة الشحمية الأولى، وبحسب وزارة الزراعة، فيتكون العفن الأسود في البصل على الرأس والجوانب، ويبدأ أولًا بين الطبقة الجافة والخارجية من القشرة وبين الطبقة الأولى.
فيجب عليك غسل العفن الأسود على القشرة الخارجية للبصل بالمياه الجارية، بالإضافة إلى أنه يمكنك إزالة الورقة الأولى وغسل البصلة جيدا، واستخدام ما تبقى من الثمرة، ولكن إذا كنتِ مصابة بحساسية تجاه فطر الرشاشية السوداء، فمن الضروري عدم استخدام البصل المصاب بالعفن الأسود.