يعتبر سمك السردين من الأسماك المميزة التي يحبها الكثير من الناس، علاوة على أن السردين المعلب من الوصفات البسيطة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار باهظة، وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة سهلة ومضمونة لإعداد السردين المعلب في المنزل عن طريق طهيه في برطمان خطوة بخطوة، مع أسرار لضمان نجاحه.
أسرار تحضير السردين المعلب في البيت
- ينبغي تنظيف سمك السردين وغسله بشكل جيد.
- تستيطيعن تخزين سمك السردين المعلب لمدة أسبوعين في الثلاجة، على ألا يتم فتح البرطمان.
- في حالة فتح برطمان سمك السردين المعلب، يوصي بتناوله في يومين على الأكثر.
- لا يوصي بتخزين سمك السردين المعلب داخل الفريزر.
- من الأفضل استخدام الأعشاب العطرية مثل الحبهان وورق اللورا وقرنفل لتعزيز طعمه وريحته وإزالة الزفارة من السردين.
- يجب وضع فوطة في قاع الحلة ثم ضعي فوقها برطمان سمك السردين.
طريقة عمل السردين المعلب من نجلاء الشرشابي
يمكنك عمل السردين المعلب في البيت على طريقة نجلاء الشرشابي و1لك من خلال اتباع عدد من الخطوات البسيطة والسهلة وإحضار المكونات التالية:
المقادير:
- سردين
- ماء مغلي
- ثوم فصوص
- قرنفل مسمار
- حبهان فصوص
- فلفل أسود حبوب
- ورق لورا
- خل
- زيت
- بصل
- شرائح ليمون
- فلفل حار أو شطة قرون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير السردين المعلب:
- أولًا، قومي بوضع جميع المكونات في برطمان محكم الغلق.
- ومن ثم، قومي بوضع الزيت على الوجه.
- اغلقي البرطمان ثم ضعي البرطمان في حلة على النار.
- ضعي فوطة نظيفة داخل الحلة، ثم أضيفي الماء المغلي في الحلة.
- وبعد ذلك، غطي الحلة واتركيها على نار عالية لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام الطهي.
- قومي بتخزينه في الثلاجة حتى الاستخدام.