كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تشتهر بنكهتها المميزة وطريقة تحضيرها الفريدة في هذا المقال، سنعرض طريقة غير تقليدية لتحضير كفتة الحاتي في المنزل، مع التركيز على تفاصيل تجعلها تجربة لذيذة وممتعة.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بتتبيلة الحاتي
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم: يفضل أن يكون خليطًا من اللحم البقري والضأن للحصول على نكهة غنية.
- بصلة كبيرة مبشورة: تعطي طراوة للكفتة بفضل عصيرها.
- حزمة بقدونس مفروم ناعم: لإضافة نكهة عطرية.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة: تشمل فلفل أسود، كمون، قرفة، وهيل.
- ملعقة صغيرة بابريكا: لتعزيز اللون والنكهة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب: لإضافة طابع دافئ ومميز.
- ملح حسب الرغبة.
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء: لتسهيل عملية الشوي.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بتتبيلة الحاتي
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط الزيت النباتي مع عصير الليمون والخل والثوم المهروس والزعتر والفلفل الأحمر حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- تحضير خليط اللحم: في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وأضف البصل المبشور بعد تصفية الماء منه، والبقدونس المفروم. أضف البهارات المشكلة، البابريكا، جوزة الطيب، والملح.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك وتصبح خليطًا متجانسًا.
- إضافة التتبيلة السرية: أضف التتبيلة السرية إلى خليط اللحم واعجن مرة أخرى حتى تتداخل النكهات جيدًا.
- غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتمازج النكهات.
- تشكيل الكفتة: بلل يديك بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكفتة، ثم خذ جزءًا من اللحم وشكله على هيئة أصابع حول الأسياخ الخشبية.
- شوي الكفتة: سخن الشواية جيدًا قبل وضع الكفتة ضع أسياخ الكفتة على الشواية مع تقليبها باستمرار لضمان نضوجها من جميع الجوانب، وتأكد من أن الكفتة تحصل على خطوط شواء جميلة وتتحول إلى لون بني ذهبي.