يعتبر الباذنجان من إحدى الخضروات المفضلة التي تنال إعجاب الكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيره بالكثير من الطرق المتنوعة مثل وصفة الباذنجان باستخدام الثوم والخل سواء المقلي أو المسلوق، وتعد هذه الوصفة من إحدى الوصفات الغنية بالنكهات بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، وتتناسب مع كافة الأذواق وسوف نحرص في مقالنا على توضيح كيفية تحضير الباذنجان باستخدام الثوم والخل في مقالنا الجاري بالتفصيل.
مكونات الباذنجان بالخل والثوم
لكي يتم تحضير الباذنجان بالخل والثوم، يلزم أن يتم إحضار المكونات التالية :
- نصف ملعقة صغيرة فقط من الكزبرة الجافة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة فقط من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام .
- مقدار 10 فصوص فقط من الثوم.
- مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب فقط من عصير الليمون.
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من الخل.
- كيلو واحد من الباذنجان المتوسط الحجم.
طريقة تحضير الباذنجان
تتمثل الطريقة الخاصة لتحضير الباذنجان بالثوم والخل أنها تكون كالآتي :
- يتم غسل الباذنجان بشكل جيد ، وتقطيعه إلى شرائح طويلة.
- نقع الباذنجان في الماء والملح وذلك لمدة 15 دقيقة.
- غسل شرائح الباذنجان بشكل جيد وتجفيفها بورق المطبخ .
- خلط الخل مع الماء وعصير الليمون وإضافة مقدار زيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود.
تحضير الباذنجان المسلوق
تتمثل طريقة تحضير الباذنجان المسلوق أنها تكون كالآتي :
- نقوم في البداية بغلي مقدار الماء وإضافة الباذنجان .
- سلق الباذنجان لمدة خمس دقائق وبعد ذلك رفعه مباشرة من الماء.
- نضع الباذنجان المسلوق في المصفاه، وبعد ذلك تصفية الماء الزائد .