تحضير الباذنجان المخلل في المنزل هو طريقة بسيطة وسهلة تجعل من هذا المخلل إضافة لذيذة لأي وجبة، سواء كانت الإفطار أو الغداء أو العشاء، يعد الباذنجان خيارا غذائيا ممتازا بفضل قيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة وتساعد في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل مرض القلب والسكري، بفضل محتواه الغني بمضادات الأكسدة، لذلك، ينصح الأطباء بإدخاله في النظام الغذائي للحصول على فوائده الصحية، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح لكم أهم التفاصيل تابعونا.
تعرف على طريقة تحضير الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، من الضروري أن ينضج الباذنجان بشكل طبيعي دون استعجال في عملية الطهي. يمكن تناول هذا المخلل مع الفول والفلافل والأرز واللحوم، حيث يضفي نكهة مميزة على الأطباق. لضمان نجاح النكهة، يجب تجنب غلي الباذنجان لفترة طويلة للحفاظ على قوامه الهش. إذا كنت تفضل تناول الباذنجان المخلل غير حار، يمكنك الاستغناء عن المواد الحارة في التتبيلة.
تعرف على المكونات
- – كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع
- – ملعقة من الملح
- – ملعقتان من الخل
- – حزمة من الكزبرة الخضراء
- – 3 فلفل أخضر حار
- – فص ثوم مهروس
- – ملعقة من الفلفل الأحمر المجروش
- – نصف كوب من الخل
- – 4 ملاعق من الكمون المطحون
- – ملعقتان من الملح
- – نصف كوب من الزيت
تعرف على خطوات التحضير
1. ابدئي بقطع عنق الباذنجان ثم اغسليه جيدا تحت الماء الجاري.
2. في إناء كبير، ضعي ثمانية أكواب من الماء مع الملح والخل، واتركيها حتى تغلي، ثم ضعي الباذنجان في الماء المغلي.
3. اتركي الباذنجان في الماء حتى ينضج، ثم ارفعيه من على النار.
4. اغسلي الباذنجان بماء بارد حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في مصفاة ليصفى من الماء.
5. في محضرة الطعام، اطحني الثوم حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر المقطع والفلفل الأحمر المجروش والملح والخل والكمون واخلطي جيدًا.
6. أضيفي زيت الزيتون إلى الخليط وامزجيه جيدًا مع باقي المكونات.
7. افردي حبات الباذنجان وقطعيها بالطول دون تقسيمها إلى نصفين، ثم ضعي الحشوة داخلها.
8. رصي حبات الباذنجان في طبق وغطيها، ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتشرب النكهة وتبرد.
9. يمكنك تعزيز النكهة بإضافة أوراق النعناع أو استبدال زيت الزيتون بزيت السمسم حسب الرغبة.
قدمي الباذنجان المخلل مع الأطباق التي تفضلينها، واستمتعي بمذاقه الرائع.