مرقة الدجاج تعد من بين المكونات والإضافات التي تحرص على وضعها في الطعام العديد من ربات البيوت، وفي نفس الوقت حذر الكثير من المختصين بالغذاء وعلم التغذبة أن إضافة النوع الجاهز منها يعد خطر على الصحة وذلك لما تحتويه من مكونات وإضافات ليست على القدر الكافي من الأهمية للجسم فضلا عن أن مكوناتها ضارة بالصحة، ولذلك بحثت الكثير من ربات البيوت عن كيفية صنع مرقة دجاج صحية ومكوناتها طبيعية في المنزل بسهولة لتكون منكهة للأطعمة وذات قيمة غذائية عالية.
مكونات عمل مرقة الدجاج
كي تقومي بعمل أفضل مرقة دجاج مميزة يمكنك أن تجهزي تلك المكونات الآتية والتي تعتبر من بين أهم الإضافات التي تعطي مرقة الدجاج أفضل طعم، وتكون بقيمة غذائية عالية لتكسب الطعام النكهة والفائدة الصحية أيضًا، وإليك في السطور المقبلة أهم مكونات عمل مرقة دجاج بيتي صحية ومفيدة وسريعة التحضير أيضًا، يتم عمل مرقة الدجاج إحدى أهم الإضافات المميزة للأكلات والطواجن المختلفة من خلال توفير تلك المكونات الآتية:
- 1 ورك فرخة.
- 2 كوب من شوربة الدجاج.
- 1 ملعقة من بودرة البصل.
- 1 ملعقة من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة من الزنجبيل البودر.
- 1 ملعقة من الروزماري المجفف.
- 1 ملعقة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة من البقدوس المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة من الجيلاتين.
خطوات عمل مرقة الدجاج
كي تستطيعي عمل مرقة الدجاج يمكنك أن تستخدمي كل المكونات التي قد سبق ذكرها كما سنوضح:
- يتم وضع مرقة الدجاج لتدفئتها على النار وأخذ نصف كوب فقط وإضافته على الجيلاتين لإذابته في كوب مناسب.
- لابد من إضافة كل التوابل مع الملح والتوابل والأعشاب، مع خلط كل المكونات معا.
- استخدمي القليل من مرقة الدجاج حتى يتم فرم ورك الدجاجة في الكبة مع بصلة مقطعة.
- تضاف كمية الفراخ المفرومة مع المرقة الساخنة.
- أضيفي كل كمية الجيلاتين المذاب في المرقة مع التقليب.
- ترفع المرقة من على النار وتصب في مكعبات تحضير الثلج، ويمكنك حفظها في الفريزر لتستخدم عند الحاجة.
يمكن استخدام مرقة الدجاج في تحضير العديد من الأطباق مثل الشوربات والأرز أثناء الطبخ، تتكون رغوة على سطح المرقة، قومي بإزالتها بملعقة حتى تحصلين على مرقة صافي كما أنه يمكنكِ إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المرقة قبل التقديم،
قبل التخزين، اتركي المرقة تبرد تمامًا وإزالة الطبقة العلوية من الدهون، تأكدي من تصفية المرقة جيدًا للتخلص من جميع الشوائب، أضيفي مجموعة متنوعة من الخضروات للحصول على نكهة غنية ومتوازنة لا تستعجلي في سلق المرقة، كلما زاد وقت السلق، كلما كانت النكهة أكثر تركيزًا