يعد إعداد الطعام عملية أساسية في حياتنا اليومية ويعتقد الكثيرون أنها مهمة سهلة وبسيطة، خاصة عندما نستخدم مكونات متوفرة في الأسواق ومع ذلك هناك مخاطر خفية تتعلق بالوصفات وطرق التحضير والحفظ والتخزين، والتي قد تؤثر سلباً على صحتنا دون أن ندرك ذلك.
خلي بالك لو عندك سوس في الأرز
كشفت الطبيبة شيرين علي زكي عن مجموعة من العادات الخاطئة التي يتبعها البعض في محاولة للتخلص من سوس الأرز المخزن والتي قد تكون غير فعّالة بل وأحياناً خطيرة، ومن أبرز هذه العادات رش مبيدات الحشرات على الأرز أو البقوليات بكميات كبيرة وهو ما يمكن أن يؤدي إلى تلوث الطعام بالمبيدات مما يجعلنا نستهلك هذه المواد السامة دون إدراك حتى بعد غسل وغلي الأطعمة، وأشارت إلى أن وضع حبوب الغلة بين أكياس الأرز يعد من العادات الضارة أيضاً، إذ لا تضمن هذه الطريقة القضاء على السوس بشكل كامل.
نصائح للتخلص من سوس البقوليات
للحفاظ على سلامة الأرز والبقوليات والتخلص من السوس بطريقة فعّالة وآمنة توصي الطبيبة شيرين باتباع الخطوات التالية:
- استخدام النعناع والفلفل الأسود: يمكن وضع حزمة من النعناع الأخضر ورش قليل من حبات الفلفل الأسود في أماكن تخزين الأرز والبقوليات لطرد الحشرات.
- غسل وتجفيف الأرز: اغسلي كمية الأرز جيداً ثم صفيه من الماء واتركيه ليجف. بعد ذلك، ضعيه في كيس قماش مع 3 فصوص من الثوم المقطع ورش كمية من الملح الخشن، ثم ضعيه في الثلاجة أو في مكان جيد التهوية.
- تغيير درجة الحرارة: يُفضل تبريد الأرز إما في الثلاجة أو الفريزر مما يساعد في قتل السوس واليرقات.
- استخدام البيكنج صودا: يمكن وضع البيكنج صودا في قطع صغيرة من القماش وتوزيعها في أماكن تخزين الأرز للحفاظ عليه من السوس.
- الليمون الأسود والأعشاب: يمكن استخدام الليمون الأسود المجفف أو أوراق الفار أو الفلفل الحار أو الكركم المطحون لطرد السوس.