يعتبر الفول من أشهر الأطباق التي يفضلها العديد من الأشخاص، لكنهم غالباً ما يجدون صعوبة في التعرف على سر دقة وتحويجة الفول في المنزل مثلما يتم في المحلات المشهورة ولكننا سوف نتغلب على هذا التحدي ونحول الفشل إلى نجاح باهر، من خلال عرض تفاصيل هذا المقال.
سر دقة وتحويجة الفول
للوصول إلى سر إعداد دقة وتحويجة الفول التي تشتهر بها المحلات، يجب علينا اتباع الخطوات والمقادير التالية:
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوبان من الفول.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
خطوات تحضير الفول مثل المحلات
- أول خطوة هي وضع الملح، والشطة، والكزبرة الجافة، والبقدونس، والثوم، والزيت، وعصير الليمون، والكمون في وعاء عميق، ثم نقوم بخلطهم جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونضيف الفول مع ثلاثة أكواب من الماء، ونترك الفول على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- وبعد ذلك، نقوم بهرس الفول بواسطة الشوكة، ثم نضيف ملعقتين من الطحينة، وكمية قليلة من الملح، وملعقتين كبيرتين من دقة الفول.
- نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس الدقة والطحينة مع الفول المهروس بشكل صحيح.
- بعد ذلك نترك الخليط على النار حتى يغلي ثم نأخذ وعاء صغير نضع فيه الطحينة مع ماء مغلي وعصير الليمون ونخلط المكونات باستمرار للحصول على الفول مثل المحلات.