من أشهر الأطباق المصرية والعالمية هي الباذنجان والبطاطس المقلية، حيث يُحبها الجميع لطعمها الشهي، والطريقة التقليدية لتحضيرها هي القلي في الزيت، ولكن لأن القلي يسبب العديد من المشاكل الصحية مثل ارتفاع الكوليسترول، ويسعى العديد من الناس الآن إلى إيجاد طرق بديلة لتحضير هذه الأطباق بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت ودون التأثير على صحتهم، وسنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير الباذنجان والبطاطس بدون زيت.
طريقة تحضير الباذنجان والبطاطس بدون زيت
المكونات:
- باذنجان.
- بطاطس.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون أو خل أبيض.
- ملح، وكمون، وأي بهارات أخرى حسب الرغبة.
طريقة تحضير الباذنجان والبطاطس
- قومي بتقشير وتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- انقعيها في ماء مملح مع قليل من الخل أو عصير الليمون الطازج لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- بهذه الخطوة ستتخلصين من المرارة الموجودة في الباذنجان وتقللين من امتصاص الزيت.
- جففي قطع الباذنجان والبطاطس جيدًا.
- أضيفي كمية قليلة من نشا الذرة على القطع، وحيث تساعد على التقليل من امتصاص الزيت وتضفي قرمشة لذيذة.
- ضعي القطع في صينية مدهونة بكمية قليلة جدًا من زيت الزيتون، بحيث تتناسب مع كمية الخضار.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- خلال 15 إلى 20 دقيقة، وقومي بتقليب الخضار على الوجهين للحصول على تحمير مثالي.
- أضيفي البهارات مثل الملح والكمون والبابريكا وأي توابل أخرى حسب الرغبة.
- بهذا ستحصلين على وصفة شهية ولذيذة للباذنجان والبطاطس دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يضمن الحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.