تعتبر البطاطس، أو “البطاطا” كما تعرف في بعض البلدان، من الأطعمة المحبوبة لدى الجميع سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة تلائم مختلف الأذواق والأعمار، والبطاطس المقلية تعد من الأطباق المفضلة، وغالبًا ما تقدم كطبق رئيسي بجانب مجموعة متنوعة من الأطعمة، ومع ذلك، فإن الأبحاث العلمية حذرت من أن تحضير البطاطس بهذه الطريقة قد يكون ضارًا ويسبب مشاكل صحية للأطفال، ومما يستدعي اتخاذ الحذر.
أخطاء شائعة عند تحضير البطاطس
عند طهي البطاطس، ومن الضروري اختيار البطاطس ذات اللون الأخضر الفاتح، وإذ يساعد ذلك في الحفاظ عليها لفترة أطول دون أن تتعفن، ومع ذلك أظهرت الأبحاث العلمية أن طهي هذه البطاطس يمكن أن يؤدي إلى حالات تسمم نتيجة تراكم المواد السامة فيها، وهناك اعتقاد خاطئ شائع بأن الاستغناء عن الأجزاء المتضررة من البطاطس وطهي الأجزاء السليمة يكفي، ولكن هذا ليس صحيحًا، ويجب التخلص من البطاطس بالكامل إذا ظهرت عليها علامات التعفن، وحتى لو كانت صغيرة، وكما ينبغي تجنب تناول البطاطس التي بدأت تنبت، وحيث أن البراعم تشير إلى تفاعلات داخلية تجعلها مناسبة للزراعة وليس للاستهلاك.
أنواع البطاطس في الأسواق
تتوفر أنواع متنوعة من البطاطس في الأسواق، وتستخدم البطاطس الحلوة في تحضير الحلويات مثل الكعك، وبينما تعتبر البطاطا البنية مثالية للقلي والطهي وصنع رقائق البطاطس، والبطاطس الصفراء تعد مثالية للأطباق التي تتطلب نكهة أكثر اعتدالًا، مثل البطاطس المهروسة، وفي النهاية من المهم معرفة الأنواع المختلفة للبطاطس وكيفية تحضيرها بطرق صحية للاستمتاع بفوائدها وتجنب الأضرار المحتملة.