نجد أن هناك مجموعة من الأطعمة معروف أنها الأكثر تلوث مادة الرصاص الضارة في مقدمتها صلصة الرانش وكذلك النبيذ الأبيض والبطاطا الحلوة وغيرها من العناصر الأخرى ولكن الكارثه الحقيقيه هي التي تم توضيحها مؤخرا بخصوص الشوكولاته الداكنة بالإضافة الى جميع منتجات الكاكاو التي تعتبر مماثلة لها، حيث أوضحت بعض الدراسات أن تلك العناصر الغذائيه لابد أن يتم الابتعاد عن تناولها تماما كونها يمكن أن تتسبب في إصابة الإنسان بالتسمم الغذائي لأنها ملوثة بالرصاص والكادميوم
وبالطبع معروف مدى خطورة هذه المواد لأن تلك المعادن تعتبر من المعادن السامة وعندما يزداد نسبتها في جسم الإنسان يمكن أن يؤدي هذا الاصابة بالسرطانات والخطيرة، بالإضافة إلى الأمراض المزمنة وبالنسبة للسيدات اغو الرجال يكون هناك مشكلة في منع النمو والانجاب ويزداد الأمر سوء بالنسبة للأطفال الصغار.
على جانب آخر نجد أن العناصر الموجودة في القشرة الأرضية والتي يتم الزراعه عليها أساسي فيها المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم بناء عليه فإن المحاصيل التي يتم زراعتها في هذه الأرض لا يمكن أن نجنبها من أن تصاب بالرصاص والكادميوم وفي مقدمتها الكاكاو.
وختاماً أكدت الدراسات الحديثة أن جميع الإصدارات العضوية من الشوكولاته الداكنة من الطبيعي أن تحتوي على مستويات مرتفعة من المعادن الملوثة، ولهذا وجب التنبيه من أن يتم شراء هذا النوع من الشوكولاتة أو الكاكاو لتجنب الإصابة بأمراض قد تؤدي إلى الوفاة.