يُعتبر السمن البلدي من أفضل أنواع السمن التي يمكن استخدامها في طهي مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءاً من الحلويات مثل الطواجن التي تُطهى في الفرن، وصولاً إلى تحضير الخضروات والأرز، كما يتميز السمن البلدي بنكهته الفريدة ورائحته المميزة التي تختلف عن أنواع السمن الأخرى، إضافة إلى ذلك، فإن السمن البلدي خالٍ من المواد المهدرجة أو الحافظة، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى ربات البيوت اللواتي يسعين لإعداده في المنزل، وسنتناول فيما يلي طريقة تحضير السمن البلدي في المنزل.
طريقة تحضير السمن البلدي في المنزل
تعتقد العديد من ربات البيوت أن تحضير السمن البلدي في المنزل هو عملية معقدة وتحتاج إلى وقت طويل، لكن الحقيقة هي أنه يمكن تنفيذها بخطوات بسيطة وبوقت قصير، حيث تتوفر مكوناتها في معظم المنازل، وفيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير السمن البلدي.
المكونات:
- كيلوغرام من الزبدة، يُفضل استخدام زبدة حيوانية مستخلصة من الحليب البقري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويُضاف إلى كل كيلو زبدة غير مملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في وعاء كبير على نار هادئة.
- قومي بتحريك الزبدة بانتظام لمنع احتراقها.
- عند بدء غليان الزبدة، ستلاحظين ظهور رغوة بيضاء على سطحها.
- استمري في التحريك حتى تتحول الرغوة إلى كريات بيضاء صغيرة.
- عندما يصبح لون الزبدة كريميًا مائلًا للصفار الفاتح، قومي بإطفاء النار.
- صفي الزبدة للحصول على سمن صافٍ.
- احفظي السمن في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- يمكن تخزين السمن في خزانة المطبخ لمدة تصل إلى شهرين، بينما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.