تعد الطحينة من أهم المكونات الغذائية في الكثير من المطابخ العربية والعالمية، يتم استخدامها في كثير من الأطباق الشهية، مثل الحمص والفول والسلطات المختلفة، وهي مصدر اساسي وحيد للبروتين والالياف النافعة مضادات الأكسدة، عند شراء الطحينة الخام من الأسواق فإنك تنفقين الكثير، لكن من السهل أن تقومي بتحضريها في المنزل بأبسط الطرق بمكونات سهلة.
مكونات الطحينة الخام
• عدد 1 كوب من السمسم المحمص.
• عدد 1 كوب من الزيت النباتي.
• 1ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
طريقة عمل الطحينة الخام بدون دقيق
من الطرق المشهورة لعمل الطحينة الخام يتم استخدام الدقيق بها ولكن يمكن أيضا اعداد الطحينة الخام دون استخدام الدقيق.
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مؤية.
ضعي السمسم في صينية وضعيها داخل الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، حتى يتغير لونه الي الذهبي. اتركي السمسم حتى يبرد تماما.
ضعي السمسم في الخلاط، وقومي بخلطه على سرعة متوسطة من 5 الي 10 دقائق. حتى يصبح قوام الطحينة ناعما. أضيفي زيت نباتي مع القليل من الملح.
ضعي الطحينة في برطمان محكم الغلق واحتفظي بها في ثلاجتك.
فوائد الطحينة الخام
• الطحينة من أهم مصادر للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة.
• تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول النافع.
• تعمل علي الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسن من صحة الجهاز الهضمي وتقي أيضا من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.