يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهيرة بين أنواع المخللات التي تعتبر طبقا أساسيا على أي مائدة طعام، ولتحضير الباذنجان المخلل بطريقة مميزة يجب اتباع بعض الخطوات، حيث يقدم الباذنجان بشكل رئيسي مع الأطعمة الشعبية مثل الفلافل والفول وغيرها، كما يضاف إلى أطباق العدس أو الطواجن، تابعوا معنا السطور التالية للتعرف على الخطوات بالتفصيل.
مكونات الباذنجان المخلل
جهز المكونات التالية لتحضير طبق رائع من الباذنجان المخلل في منزلك:
- مقدار كيلو من الباذنجان.
- عصير ليمون بمقدار حوالي ربع كوب.
- ربع كوب خل.
- ثمرة فلفل أحمر اللون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ربع كوب من الملح.
- عدد خمسة فصوم من الثوم.
- ماء فاتر لعملية التخليل.
- إناء أو برطمان مناسب للخليل.
- ليمون مقطع إلى شرائح.
كيفية تحضير الباذنجان المخلل
لإعداد الباذنجان المخلل، ينبغي اتباع الخطوات التي سيتم توضيحها فيما يأتي:
- غسل الباذنجان بماء جاري بشكل جيد.
- قم بإحضار وعاء يحتوي على مقدار مناسب من الماء وضعه على النار.
- اترك الوعاء حتى يغلي، ثم أضف الكمية التي ترغب في تخليلها من الباذنجان.
- ينبغي الانتظار لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تكتمل عملية سلق الباذنجان.
- ثم يتم تصفية الباذنجان من الماء بشكل جيد، وتركه حتى يبرد.
- نقوم بتحضير الكبة ونجمع فيها مكونات الحشو، والتي تشمل:
- الفلفل الأخضر.
- الفلفل الأحمر.
- الثوم.
- ملعقة من الكمون.
- كمية من الملح حسب الذوق.
- نمزج المكونات معا حتى تتجانس وتصبح الخليط ذو قوام موحد.
- بعد ذلك نقوم بملء الباذنجان من الداخل بمكونات الحشوة.
- ثم يتم تعبئته في الإناء الخاص بالتخليل.
- ضعي قطع الليمون مع الباذنجان في الوعاء.
- يمكن إضافة بعض حبات الفلفل الأخضر حسب الذوق.
- احضري وعاء مناسب وضعي فيه ماء دافئ مع الملح، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون.
- ضعي هذا المزيج في الوعاء ثم تأكدي من إغلاقه بإحكام.