تعتبر البطاطس المقرمشة من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين، وهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش الذي يثير الشغف. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير البطاطس المقرمشة على طريقة ماكدونالدز وكنتاكي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث تستطيع الاستمتاع بها في أي وقت.
طريقة البطاطس المقرمشة
لتحضير البطاطس
- البطاطس.
- الماء.
- ملح.
- زيت.
- بهارات.
- دقيق: نصف كوب.
- نشاء الذرة: ربع كوب.
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
- ثوم بودرة: ربع ملعقة صغيرة.
- بابريكا: ربع ملعقة صغيرة.
خطوات عمل البطاطس المقرمشة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة أو أصابع حسب الرغبة يفضل أن تكون الأبعاد متساوية للحصول على طهي متجانس.
- انقعي شرائح البطاطس في الماء البارد لمدة ساعة هذا يساعد في إزالة النشويات الزائدة ويؤدي إلى بطاطس أكثر قواماً ومقرمشاً.
- بعد النقع، اغسلي البطاطس بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء كبير مع الماء والملح اغلي الماء لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح البطاطس شبه مطبوخة تكون البطاطس قد نضجت عندما تستطيع ثقبها بالشوكة بسهولة لكن دون أن تنهار.
- بعد سلق البطاطس، صفيها جيدًا وضعيها على منشفة نظيفة حتى تجف تمامًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية. يمكنك اختبار الحرارة عن طريق إضافة قطعة صغيرة من البطاطس، إذا بدأت بالصعود إلى السطح وتكون فقاعات حولها، فإنه جاهز للقلي.
- اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لضمان عدم اكتظاظ المقلاة اقليها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة لا تنسي تقليب البطاطس بملعقة نظيفة.
- بعد القلي، استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل البطاطس إلى طبق يحتوي على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- قدمي البطاطس المقرمشة ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز كمقبلات، أو قدميها جنبًا إلى جنب مع وجبتك المفضلة.
- يمكنك أيضًا رش بعض التوابل الإضافية مثل الملح أو الفلفل الحار حسب الذوق قبل التقديم.